 饮茶是中国人传统的养生保健方式之一。随着社会的发展和人们生活水平的提高,对茶的需求量越来越大。但是,在日常生活中我们常常会遇到这样的问题:买的新茶没喝几天就变质了;买来的陈年老茶的香气、口感都大打折扣等等。那么如何防止这些现象的发生?下面小编就来给大家介绍几种方法来帮助大家解决这些问题! 1.低温保鲜法 (1)将未喝完的剩茶放入冰箱冷藏室里(温度控制在5度以下),可存放1-2天。 (2)如果剩余的量比较多的话也可以直接放在冷冻箱中储存。(注意一定要用密封袋装好再放进冷冻柜) 2.干燥剂防潮法 把茶叶包装拆开后装入塑料食品袋子或铝箔复合薄膜袋内,然后封口扎紧置于能避光且通风良好的地方即可。 3.真空压缩法 这种方法比较适合家庭使用,具体做法是先用两层牛皮纸包住茶叶罐子底部,然后再塞上一块体积较大的海绵块以增加空气容量并保持其内外气压平衡,最后再用绳子捆牢就可以了,这样就能使茶叶长期不变质了。不过要注意的是,每次取用时要用清洁无味的小勺取出适量茶叶放置于杯中冲泡饮用,不要一次全部倒出。另外,由于这种方法的成本较高所以一般不建议经常采用此办法 4.金属器皿贮存法 如果是散装的干花茶或是一些比较粗老的普洱等黑茶可以用不锈钢容器盛放储藏。因为此类茶叶中含有大量单宁酸类物质及多种芳香性化合物如苯甲醛、黄酮醇类和酯类等成分,它们很容易与空气中的氧气发生氧化反应而生成对人体有害的物质。因此这类茶不宜装在塑料袋或小铁盒子里,最好是选用陶瓷或不锈钢材质的白瓷瓶或者玻璃壶进行贮运。 5.生石灰吸湿贮藏法 先将含水量较高的茶叶摊晾到水分含量低于5%左右时再进行密闭处理,然后用纱布包裹成小包状后用橡皮筋系紧放到阴凉处晾干后再将其投入装有少量食用碱水的坛中加入适量的水搅拌均匀盖上盖浸泡2天后就可以饮用了。 6.竹炭吸附异味法 对于那些已经受潮发霉变质的茶叶来说可以先把绿茶或者是红茶倒入一个干净的透明的大碗里面加入少许白醋再加入少量的活性炭粉混合均匀以后静置24小时后拿出晒干就可继续使用了。当然也可以用微波炉加热的方法去除异味 7.木碳吸收异味法 可以将已开封好的茶叶用小布袋装上吊挂起来使其自然风化至含香率50%以上时用双层白纸夹着放到火上烘烤10分钟左右待冷却后将茶叶打开一闻便会有浓郁的香味扑鼻而来 8.除氧保藏 当气温高于25°C的时候空气中湿度较大茶叶中的有机化学成分被还原菌分解就会加速茶叶劣变的速度从而影响茶叶品质这时可以把尚未使用的旧茶叶收集到一起或用  |
