 干燥的茶叶含水量在6%以下时称为足干茶。当水分含量超过9%以上时就叫做失水了,这样的湿毛茶是不能直接包装贮藏或长期存放的。因此必须经过摊晾(晾干)处理后再进行保存。 一、茶叶的基本储藏方法 1、防潮:把新买来的茶叶放在相对湿度较高的阴凉通风处几天;用块布包好或者装进铁盒里盖紧盖子.这样能够防止生霉和吸收潮湿气。 2、避光:不要把茶叶放置于阳光可以直射到的地方。 3、密封:可以把装有茶叶的铁罐放进冰箱冷冻室里面去冻上几个小时再取出,能起到良好的保鲜效果。 4、低温:将未喝完的新鲜绿茶放入冷藏柜中降温除菌后搁置室内即可饮用。如果购买的量比较多的话还可以将其分装在真空袋内放冰格冰冻起来,需要的时候取出来冲泡就可以喝了。 5、速溶冲饮法:购买市面上的即食红茶粉一包,每次只需倒入开水浸泡1-2分钟就可喝到了。这种方法的缺点是味道比较淡而且容易变味,比较适合平时工作繁忙的人使用。另外还有一种方法是直接用热牛奶泡开茶叶来喝的,这种方法适合口味较重的人士食用。 6、冷浸法:如果是没有吃完的红茶可以用热水侵过之后再用冷水冷却至常温就可以了。不过要注意的是不能用沸水泡! 7、暖瓶贮备法:可以将适量茶叶置于保温杯内胆之中然后加入适量的温水,拧紧盖子放到办公室或者是家里都可以的 8、炭火烘烤法:将茶叶烘干后用袋子封存保管,但注意不能受高温影响变质 9、塑料袋贮存法:准备一个干净的塑料食品袋然后将已经开封过的茶叶放进去扎口就行了 10、铝箔纸包裹法:先将茶叶装入小布袋之后再裹上一层薄薄的锡纸然后再将它折叠成一小叠的样子最后把它塞入有孔隙的小筒状容器当中就好了 二、如何保持茶的香味? 1.温度 一般来说室温保持在15度左右是最理想的存储环境,因为在这个环境中空气的温度不会变化太大从而也不会影响到空气中氧气的浓度以及水份的含量。所以只要控制住这个温度范围就不会出现太大的问题但是也要注意不要低于5°C以免发生质的变化 2.光线 对于茶叶来说最理想的光线是散射光和漫射光,也就是我们所说的柔和灯光或是日光灯等等。这些光源都不会对茶叶产生任何的影响,当然也不建议将这些光源长时间照射在一起,不然可能会造成一些不好的化学反应导致香气散逸的情况出现 3.异味 茶叶本身是不会发出异味的,但是如果茶叶周围的环境存在各种异味如鱼腥味儿之类的就会让空气中的氧气分子被吸附而形成一种难闻的味道。所以在选择茶叶的时候要避免与那些气味比较大的物品放在一起以防串香的现象的发生 4.温湿度  |
