 一、什么是绿茶 1、定义:以适宜茶树新梢为原料的芽叶。经杀青、揉捻、(炒干)、干燥等工艺制成的片状茶为毛尖类;蒸压成形的各种袋泡茶的原料及包装材料等为再加工产品或食用品称为非毛尖类产品(如花茶)。 2、特点:不发酵或不轻度发酵,具有天然香味,色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜叶内的绿色格调——清绿明亮。(因其叶片较薄且嫩度较好)其代表品种有龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛峰、六安瓜片和太平猴魁等等。 3、种类:按外形分为扁形类和针形类两种。 4、主要产地分布:产于浙江杭州西湖区一带以及安徽黄山市黄山支脉歙县一带的称之为细嫩的狮峰龙井;产于江西婺源县江湾乡的被称为是高档极品中的珍品-婺源茗眉。 二.什么是红茶 1.定义:用优良品种的成熟新鲜茶叶经过萎凋、切制等一系列工序精制而成的一类饮料佳品。 2.特点:全发酵茶类。基本特征是红褐色至黑色条索紧结重实,锋苗好而多金毫,香气浓郁带花香或者果香型,滋味醇厚甘爽带有蜜糖味或者是甜酸味,(好的工夫的红茶一般都有一股独特的松烟气味),耐贮藏。我国产量最大的就是祁门功夫和红碎茶两类,其中尤以云南产的最具代表性! 3.种类:按照形状可以分为条形红茶和小颗粒状的速溶红茶两大类 4.主要产区分布在我国的福建武夷山和广东英德市大雾山地区。 三.如何区分乌龙茶与铁观音 乌龙茶是一种半发酵茶,它综合了绿茶和红茶的特点,既有红茶浓艳的色泽又兼有绿茶清香馥郁的特性,因此深受人们的喜爱 铁罗汉是属于轻发酵茶,它的特点是颜色比较深黑褐色的,而且口感也是偏淡一些的,喝起来有一种淡淡的兰花的味道 四.铁罗汉属于什么茶 铁罗汉又名大红袍,属乌龙茶类。是中国十大名枞之一,原产福建省漳平市南洋乡凤凰村,已有300多年历史,素有"绿叶红镶边"、"七株御赐"、"八仙过海各显神通"、"溪水抱子去雕饰"、"万粒佳珠聚地灵"之称誉。  |
