 潮州的工夫红茶是广东四大名茶之一。产于广东省潮州市凤凰山(古时称乌?)一带而得名;是我国传统出口商品中的一种独具特色的花色品种。1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖,1952年被商业部命名为全国十大品牌农产品之首。目前主要产地有饶平、澄海县和汕头市郊等地区。其外形条索紧细匀整卷曲似螺,色泽油润褐黄泛红光,内质汤色橙艳明亮,香气浓郁鲜爽带松烟香或蜜兰花香调,滋味醇厚甘滑,叶底嫩软均匀呈朵形。 乌龙茶的故乡在安溪西坪乡高岩村。据《安溪县志》记载:"宋开宝初(976),永嘉人陈元龙入闽开辟漳州路......自后产异品",即指此而言。《福建通史稿》(下简称"福建历史")载:清乾隆年间(1736-1795)。安溪知县王士俊曾于南岳庙旁设茶馆一座,"以烹制铁观音为业"。由此可见,当时安溪已有生产乌龙茶的历史了。 安溪的气候温和适中,雨量充沛,四季常青,云雾缭绕,适宜茶树生长,且土壤肥沃疏松,腐殖物质丰富深厚,极宜种性娇嫩的闽南菜豆科树种毛蟹及大青树种的水仙花科植物白芽奇兰的繁殖与种植,故所产的乌龙茶具有独特的品质特征,成为我国著名乌龙茶产区之一。  |
