 太平猴魁是一种名茶的名称。产于安徽省黄山市北麓的黄山风景区南部的新明、龙门、云谷诸村寨一带(原产地范围以东经118°120°,北纬30°35°为准),为尖叶种类型的珍贵烘青绿茶品种之一。其外形两叶抱芽,扁平挺直似矛;色泽苍绿匀润,兰香高爽持久;滋味鲜醇回甘。汤色清绿明亮,叶底嫩匀肥厚.品质极优异.素有"刀枪云集"、"龙飞凤舞"、"云雾连天"等美称。 1、名称由来: (1)传说在清朝乾隆年间,有一年冬天气候严寒,寒风刺骨。一天夜里狂风暴雪铺天盖地而来,一樵夫将所砍伐的老树抬到一间古庙里暂避风寒,那老树的根枝被压弯了腰。第二天发现这棵小茶树长得特别茂盛,于是采了一些带回了家培植繁殖并起名叫做:"毛峰"。后来有人又用这种原料制成扁形炒制的小块花茶的成品取名为:"松萝",因为它的形状像猴子身上的皮帽而得名."太平猴魁"就是由这个雅号得来。 (2)还有人说,"太平猴魁"这个名字是从一个名叫王木春的人那里来的,他因进献此茶有功而受到皇上的赏赐和重用,被封为王官人氏,因此把该茶称为王木春或木官茶。由于他的后人一直居住在太平县境内,就把这种茶叶叫成了"太平猴魁”。 2、历史发展 太平猴魁产自安徽的黄山地区,属于传统的历史名茶。据记载,早在唐朝时期就有生产加工,到了明朝的时候就已经开始闻名遐迩了。它是中国十大经典名茶中唯一的红茶类名茶!也是中国历史上最早的特种名茶。太平猴魁的品质特点主要是香气浓郁扑鼻,入口后回味无穷且具有独特的韵味儿。冲泡时采用上投法比较好一些。 3、制作工艺 太平猴魁的制作工艺分为采摘与初制、精制两个过程: (1)采集 每年11月份以后至次年的3月以前均可进行采摘。通常是在立冬前后采收二叶一心和一梢一心的幼嫩的芽头为原料。 (2)初制 一般选用直径约2厘米的竹篓装运,然后放在阴凉通风处晾干水分即可。 (3)精制 经过初步干燥后的干茶需要进行精制的工序处理才能进入下一道制作环节。首先要把晒干的茶叶放入锅内翻炒,直到达到一定的含水量为止。接着加入适量的水加热熬煮成糊状,最后再根据个人口味的不同添加适当的蜂蜜或者白糖调味就可以了。 4、品饮方法 饮用前先用沸水洗杯,然后在杯中倒入适量开水烫洗一下就可以直接品尝!口感十分不错  |
