 一、茶具的保存方法有哪些? 1、使用干燥剂 在潮湿的环境中存放时可以使用干燥剂。例如用生石灰吸湿或放置樟脑丸等防虫蛀物品来避免发霉变质和受潮氧化而影响饮用价值。但需要注意的是:干燥剂的用量要适当;不能放在有阳光的地方(以免吸收紫外线);也不能放得太密太挤,以防发生漏气现象而引起爆炸事故。此外还要注意防止鼠害与蟑螂污染。 2、密封储存 将茶叶包装袋口封好并放入密闭容器内贮存即可。如需长时间储藏则应采用真空充气式塑料袋装好后置于低温阴凉处保存。这样能较好地保持其色香味形及营养价值不受破坏且可较长期不变质。另外还可以把装有茶叶的袋子放进冰箱里冷冻起来以使其保鲜时间延长一倍以上。(此法不适用普洱) 3、冷藏储存 对于一些含水量较低的绿茶和黄茶的保质期可达两年之久,因此可采用速溶红茶包进行贮藏,一般只需将其拆散后装入小塑料盒中再置入冰柜冷藏室内存储就行了。 4、罐藏 选用铁听、不锈钢锅煮水冲泡过的茶叶(最好先用沸水洗一遍),待水温冷却到70°C左右时加入适量的白糖,然后灌进白瓷坛或小玻璃瓶内盖紧盖子就可以了。这种方法可以久存而不坏。 二.如何鉴别真假陈年龙井 1.看色泽:新制的扁炒青翠绿显黄绿色,老叶呈深褐色带光泽。 2.闻气味:真品香气清高持久,带有果香或者豆花香韵,假品的味道较为低沉或有其他异味。 3.尝口感:新制的新芽味淡涩微苦,回味略甜,无鲜爽感,老叶醇厚回甘绵柔略带焦糖香甜味。 4.泡汤观颜色:新茶清澈透明碧亮如玉液,老叶肥壮油润透光泛金圈。 三.怎么辨别西湖龙井的好坏 一要看干茶的外形是否匀整光滑,条索是否有断碎松片状物。好的西湖龙井条索细嫩挺秀,大小均匀一致,身骨重实沉重,外形扁平似碗钉。如果形状粗短弯曲甚至有结块碎片则为次级货了。 二要用开水冲泡观察茶叶的形状以及叶片上的茸毛含量情况。优质龙井干茶条形整齐饱满,色泽乌黑光亮,冲泡之后叶子上有细细的白色绒毛浮于水中,非常美观好看。劣质的西湖龙井冲泡之后会呈现暗黄色或是灰黑色。 四要注意品尝滋味的情况,优质的西湖龙井茶入口清香浓郁纯正自然没有杂味,而且饮之以后舌根有明显的清凉感觉,并且能够感觉到明显的润滑感和厚重之感。劣质的  |
