 1、龙井虾仁 原料:干虾(或海米)、水发香菇、冬笋片。调料:黄酒15克、酱油10克、白糖5克、味精1克。制法:1干大虾用清水反复洗净;冬笋切成小方丁;香菇去蒂切丝2炒勺置旺火上,放入清水750毫升烧开3将炒好的鲜汤倒入锅内烧沸后撇沫4再将锅移至中火保持微开状态5把虾仁和配料下入锅中6烧开后用小火焖煮至熟透7用漏勺捞出控净水分8原汁加入精盐1克、料酒10ml和糖色搅动几下9加盖再改用大火收浓汤汁即可出锅装盘 2、清炖狮子头 原料:猪五花肉500g、去皮马蹄100G、葱白段25g、姜块20G、八角2个(大料)、桂皮4小块、香叶3张、盐适量 制法:1猪肥瘦肉分别剁成细泥状;2姜拍破;3马蹄削壳;4桂皮掰碎;5五花猪肉馅加葱姜末及所有香料拌匀;6肉糜挤成直径约1.5厘米的丸子备用7坐煸火坐油烧热8下姜片炸出香味9转为文火慢熬10分钟11至肥肉出油且呈金黄色12改武火烧到滚热13倒掉多余的油脂14加入适量的热水15大火烧30分钟左右16连汤带丸盛在碗中17上桌时撒上葱花18吃前蘸食醋19成菜色泽红润光亮20清淡适口 3、红烧牛肉 材料:牛腱子肉1000公克、胡萝卜半根、洋葱半个切片、蒜仁50颗左右切碎粒、辣椒酱两大匙、冰糖一大匙、老抽三大匙、米酒四大匙 做法:1、先将牛肉洗干净并沥干水份,再用刀背把牛肉敲松。2、起一油?放两杯油以中小火热温油炸牛肉,等一面煎好翻面继续来煎另一面,等到两面都呈现焦黄色后再转大火爆香蒜仁与辣豆瓣酱,再加入其它调味料拌均即完成烹调过程。(可依照个人喜好增减调味料的用量)。4、最后再将作法(3)中的蔬菜类食材一起翻炒均匀即可上碟食用。 4、西湖藕粉羹 用料:莲耦150克、生地60克、山药80克。 制作方法:取莲房、生地加水煎熬三次滤渣留液,合并药液加热浓缩至稠厚如膏即成。每次服用20-30毫升,每日2-3次,10天为一疗程。适用于糖尿病患者消渴多饮症状的辅助治疗。 5、荷叶茶 功效作用:降脂减肥,降压通便,利尿消肿 配方:新鲜绿茶250-300克,山楂40-100克,陈皮10-20克,  |
