 一、什么是保质期? 食品的保质期是指产品保持品质的期限。一般而言,在正常储存条件下,预包装食品(含散装食品)标签指明的贮存条件和使用方法得当的情况下,未开封的食品可保存2年3年左右;已开启但食用或饮用前需要再次加热加工的食品通常只能存放1个月左右的时间,如果超过这个时间则应尽快吃完或者丢掉以免变质影响身体健康和口感。 二、为什么茶叶也有保质期? 1、由于茶类不同,所以保质期也有所区别:绿茶保质期一般在一年左右,红茶一般为两年半到三年之间。而普洱茶的保质期可达10年以上。 2、因为不同的季节对茶叶的影响也不同。比如夏季温度高湿度大容易导致微生物滋生繁殖快从而导致茶叶变坏,冬季天气干燥低温有利于抑制霉菌的生长从而延长茶叶的保鲜期等。因此对于一些易受气候影响的特殊品种来说如乌龙铁观音、大红袍等其最佳储藏时间也会相对缩短。 三、茶叶有没有保质期? 一般来说是没有保质期的。但是如果是自己在家里面喝的话建议最好放在冰箱里冷藏一下比较好一点! 四、如何辨别茶叶是否过期了? 首先我们先看看它的外观颜色是不是发生了变化了,其次我们可以闻一闻它是不是有异味了,最后还可以用手去捏一下看看是不是已经发霉腐烂了。 五、茶叶过期的危害 1、产生有害物质 茶叶中含有较多的生物碱以及多种芳香物质和维生素c、维生素p等营养成分,这些营养物质对人体健康有益处,但如果放置太久就会氧化分解成有害成分并且失去活性作用,使质量受到破坏。同时,随着水分含量的下降,还会发生一系列化学物理化学反应,从而使茶叶中的某些有效成份被分离出去。 2.味道会变淡 茶叶中的一些主要滋味物质具有苦味的功能因子会随着水分的减少而被析出。例如咖啡?与多酚类等苦涩味的形成就与水份有着密切的关系。 3.香气会挥发 有些高级细嫩名优绿茶含有大量的游离氨基酸及酯型儿茶素,这类化合物本身就有很强的挥发性,当水份含量不足时极易随空气中湿气的增加而产生令人不悦的水闷气并很快消褪。 4.营养会被流失 茶叶中含有多种矿物质元素和一些微量元素。如果在高温下长时间浸泡会使它们大量溢出,溶解在水中不利于人体的消化和吸收,而且其中的部份蛋白质会因水解成为低分子蛋白而无法被人体的肠胃所消化吸收。 六、怎么防止茶叶放久了变质? 1.避免阳光直接照射。 2.不要将干透后的茶叶放入密闭容器,否则很容易吸潮结块而使品质受损。 3.每次取用泡过的茶叶不宜过多太满,要留有一定的空隙,这样不仅便于贮藏保管还能起到净化空气的作用。  |
