 茶叶的存放方法很多。一般家庭存茶主要是用陶瓷罐、铁听和锡瓶这三种容器来装茶最好不过了!但是不管是哪一种容器都要做到密封严实这样才能更好的保证茶叶的质量 一:瓷坛储存法 将买来的散装生普放入陶质或泥质的坛中(忌金属器皿)。然后用竹叶封口后置于阴凉通风处即可。此法的优点是取放方便;缺点是容易受潮发霉变质.另外要注意的是在夏季高温季节到来前必须及时开盖晾晒一下以免因温度过高而发生爆裂现象。(注意不能放在冰箱里) 二:木盒储藏法 1、选择干燥无味的木质盒子作为盛器 2、把要贮存的茶叶倒入干净的塑料食品袋内扎紧袋子再装入纸箱 3、盖上盖子并捆好绳子放置于避光防湿的地方就可以了 三:玻璃缸存储 1.选用透明无毒无味且耐腐蚀材料制成的水槽式玻璃鱼缸 2.底部铺上吸水性能好的大张白纸 3.按1克/平方米的标准投放茶叶包,也可视情况增加至2-3公斤 4.加盖密闭,防止潮湿空气进入 5.定期更换新草包 6.若发现破损应及时修补 7.每隔1-2个月打开检查一次,以防长虫 四:塑料袋包装贮藏法 先将含水量控制在5%以下再将干茶装在尼龙网套或无纺布袋之中每件重量不超过25g然后将装有茶的编织袋平摊成薄层均匀地摆放进双层瓦楞复合薄膜小筒状聚酯铝箔袋或小塑料袋中最后再用细绳系紧即成这种方法的优点是可以保持原色原味但需低温冷藏保鲜 五:不锈钢储运法 这种方法比较适合贮存名特优绿茶采用真空压缩包装机进行抽氧充氮处理可有效抑制微生物的生长使保质期延长3-5倍同时也可以减少香气的损失适合长途运输使用具体操作如下 六:冷冻保管法 适用于各种高档花茶如茉莉花茶大红袍等这类产品要求保藏的温度低一般在0度以上而且需要较长时间才能达到所需的保温效果因此可采用冷冻的方法来进行长期保存 首先应先将其冷却到-18°C左右然后再迅速转移到-2—-4度的冷库中去然后根据不同品种分别堆放到不同的冰格里面每个格子的大小以能容下一件商品为宜这样就可避免相互挤压而造成破碎的现象了 七:化学药剂保质 (1)利用氧化剂对茶叶品质的影响 常用的抗氧化剂有双乙酸钠NaHCO3,过硫酸钾K2S2,二氧化硫SO2。其中又以双醋酸钠的效果较好它不但具有漂白作用还能提高色素浸出率降低多酚类物质的损耗从而起到保护绿毛峰色泽的作用 (2)运用防腐剂对茶叶品质的破坏 常用防腐剂主要有苯甲酸及其衍生物丙酮酸钠BHA丁羟茴香油  |
