普洱茶的贮藏方式按环境的干燥度、茶叶的含水量及作用时间可分为干仓贮藏法和湿仓贮藏法两种贮藏方式。  1、干仓贮藏法 干仓贮藏法是云南传统的贮藏方法，是指普洱茶熟化后放置在相对干燥的周转仓使其缓慢地自然陈化的一种贮藏方式。该贮藏方式是利用了云南独特的地理优势、气候条件，形成“爷做孙卖”的子子孙孙循环往复的普洱茶文化。 经自然陈化的干仓贮藏的普洱茶具有干茶结实有光泽，叶底儿活性柔软，汤色栗黄或深栗色，具有新鲜自然的特点。但干仓普洱茶的自然陈化需要的时间较长。往往因时间太长而不能满足普洱茶日益增长的市场需要。  2、湿仓贮藏法 随着普洱茶的消费量与日俱增，传统的干仓贮藏法因所需时间较长而不能满足人们的需要。为了解决这个问题，缩短贮藏陈化的时间，同时达到传统普洱茶的品质特点，采用湿仓加速其陈化就应运而生。 这种贮藏法的重要环节就是在仓储环境中增大湿度、提高温度，营造适合自然微生物的生长环境以作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间的长短，湿仓贮藏的普洱茶又分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶三种。湿仓处理最大的特点就是仿老茶的做法消除普洱茶的苦涩味儿，这就是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果。 普洱茶贮藏时间的长短，决定了其化学成分-茶色素的形成。干仓自然陈化的普洱茶，富于浓厚的乡土文化底蕴。湿仓普洱茶也有一定的市场，因发酵时间短满足了消费者寻求口感刺激的老茶风格 在云南由于地理、气候特点，形成了一个天然的干仓。消费者在购买到人工发酵的普洱茶后可以进行自然干仓陈化。若想加快茶的陈化，可以根据具体情况，控制好温度、湿度，进行湿仓处理，以达到普洱茶的理想品质。 |
