 要诀一：清闻其味儿 不论普洱茶品的生熟、干湿仓、新陈、形状、价钱，第一首先要闻其茶味儿，在陈化发酵数十年之久后，茶身一定会带有陈年老味儿，但老味儿不等于霉味儿，茶史再久也不应该有霉味儿产生(闻有霉味儿则代表着贮藏不当，其茶品必受损)。所谓“陈而不霉”，是指陈年积留的老味儿会在拆开茶身之后的“醒茶”过程中，老味儿会通风散去，而霉味儿是因茶的品质变坏，由内而外受潮而发霉所散发出来的异味儿，其霉味儿会“久醒而不去的” 如此说来闻其味儿是很重要的，假若存放五十年的茶闻起来又霉又不自然那么即使放到一百年，其价值也不会“连城”。因此在选购时，一定要把握一个原则，宁愿买年轻的茶可以慢慢喝，也不要买老了又难喝的茶品。  要诀二：纯辨其色 普洱茶品在未冲泡之前，一定要先闻闻看，是否有干净清味儿(没有异味儿或霉味儿)，接下来就是泡泡看，当普洱茶品在正常环境下存放三十年、五十年甚至一百年，茶汤的颜色也绝对不会变黑或散发出怪异的味道，当今很多的消费者大都会在心底存有一种错觉，就是普洱茶存放久了，其冲泡的茶汤颜色一定会变黑或转成墨色，其实真理并非如此。普洱茶自古就有“越陈越香”之说，普洱陈放发酵后冲泡之后的茶汤汤色会由淡黄转成枣红，存放时间越久其茶气会越强越浓，且茶汤表面略带油旋光泽，绝不会变成黑黑的颜色。 最新制作的普洱生茶在冲泡时，就如同台湾茶一样新鲜富弹性汤色呈金黄色，人口时略有苦味儿或涩味儿。普洱生茶就是需要时间来等待其内部化学成分发酵氧化，利用空气中的水分及空气环流而产生氧化、聚合反应，陈化时间越久，其刺激性就会越低，茶的品质就会越醇和(当然制茶成本因添加了存放成本，就相对有所增加，且在喝一此少一些的情形下，越喝越顺口，越喝越好喝.珍惜者皆拥茶自重，好茶是不会寂寞的)。市面上流通的好茶会很多吗? 再次劝告大家，普洱茶的好绝非偶然，也并非年代或标价所能知晓的，切勿轻信商家的介绍，唯一的标准就是，喝的好喝，喝的舒服，喝的没压力就是真的好，才要考虑购买!  要诀三：正存其位 所谓“正”，乃不偏不倚谓之“正”。普洱茶一经制作成成品后，最重要的就是陈放环境与时间长短，在普洱茶的广大消费群体里，很少有人会去真正地关心了解茶的陈化环境与陈化发酵的时间年代，因为茶品的陈化时间并非三年或五年就可达到醇和浓厚的品质的，至少需要花二十年到三十年左右的时间，才会达到好喝的境界，若要真正称为“陈普”，达到接近完美、无与伦比的境界，则至少需要五十年以上的贮藏时间(注意要在干净通风的空间妥善存放)。 若是在地下室或不通风潮湿的处所存放五十年甚至是更长时间，不论是生茶或是熟茶，都是无价值可言的，反倒是时间越长，茶品霉变越严重，越无品质可谈“正”还指一方面就是心态要摆正。茶就是用来喝的，在刚人门初期，在选购普洱茶时千万不必顾虑太多因素。经过知识积累和茶市的磨练，达到一定程度时，"可以尝试购买一些陈年茶品感受一下陈年普洱的韵味。  要诀四：气品其汤 茶气之“气”与生气之“气”字形一样，但意义却截然不同。生气之“气”有形而难看，但茶气之“气”无形却感觉舒服。“茶气”对多数的茶友品茗者来说，是很含糊的一个概念，但也是普洱茶最主要的特色之一。般人认为“茶气”就是指茶气味儿的浓淡轻重、薄厚等，其实不然，“茶气”是非常内涵的，是茶的精、气、神和人的精、气、神的融合。 如果有人说“这道茶茶气较强”大致上可以从以下几个层面去理解:是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶中所含的成分很足，茶汤的口感很酽;四是指茶叶中所含的成分很重，苦、涩味儿”很强;五是指有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。 茶气进入人体内部，而运行于经络之中，如果到达了一定强度，就感觉到全身体内激荡一股热气，接着促使毛孔轻轻发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一股清流，浸养着全身的肌骨。所以感到筋骨在清敛，肌肤渐爽化。如果此时再增加茶气，清敛爽化逐渐浮现，潜在体内窜激，最后沉浸在一股飘然且舒适的意境里。 |
