 我国预防科学院曾对140多种茶叶进行活体内、体外的科学实验，大量实验结果都肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素等物质对某些能活化导致癌症的酶有抑制作用，而且还可以直接和亲电子的最终致癌代谢物发生作用，改变致癌代谢物的活性，从而可减少对原致癌基因的引发和促成，使最终形成的致癌物的数量减少。另外，茶叶中的多糖类可间接地通过增强机体的免疫功能来达到杀伤癌细胞的目的。  研究者在显微镜下观察体外培养的人类癌细胞，并没有看到咖啡对癌细陶的杀伤作用，而茶叶则可杀伤癌细胞，比较了多个品种茶叶的杀灭痛细陶的功望后、发现普洱茶的杀伤力最强，甚至茶汤浓度只达到常人喝茶的百分之一就有明显的杀伤癌细胞的作用。 在饮用普洱茶之后，癌细胞的形状发生变化，由原来的多边形浓缩逐渐变成圆形，失去贴附及游走的能力，甚至脱落，残留者也浓缩逐渐变小变圆，染色质凝结或消失，细胞核内出现空泡，核仁缩小或碎裂消失，染色体挛缩或相互凝结。核糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成减少，核分裂停止，这些变化均可证明：癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。 用电子检测法观察普洱茶，也会发现普洱茶本身就含有多种极为重要的抗癌微量元素及维生素，如胡萝卜素、维生素B、维生素B维生素C维生素E等。这些成分都直接或间接地对普洱茶抗癌功效的发挥有重要作用。 |
