 饮茶是一种高雅、文明和健康的饮料。中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树和使用茶的国家之一。我国第一部药学专著《神农本草经》记载:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"。说明在公元前2737年以前的古时代就有了喝茶的习惯。《诗经·国风》:"谁谓雀无角?何以穿我屋?谁言鸟无声,毛羽何摧?......",诗中描写了采薇女子采摘野果的情景,"烹谷食实","煮苦茗粥"、"炙肉?(zhi)羹"(用干鱼加盐烤成的菜)、饮清露水等;还描述了当时饮用香叶嫩芽制作的佳肴-甘葵汤及鲜美的荠莱煎汁的饮食习俗;《周礼》、《礼记》、孔孟学说等都涉及了茶的药理作用与养生保健功能,《史记.仓公传》载有西汉时名医淳于意的处方中有以大黄治黄疸的记载等等。从以上文献资料可以看出我国的祖先很早以前就认识到茶叶不仅是一味治病的中草药材,而且是良好的营养剂和水土保持剂。 1、防癌抗癌 据报道:长期食用绿茶可以降低膀胱癌症的发病率。因为茶叶中的儿茶素类物质能防止致癌物——亚硝酸胺的形成并抑制癌细胞增殖的作用。此外还能阻断强致癌物的活化或间接地接触诱发肿瘤的可能性。所以经常喝绿茶的人比不常喝的患结肠直肠癌的几率低40%左右。同时还可以预防胃癌的发生。 2、降脂减肥 现代科学认为茶叶中含有多种维生素C和芳香性化合物以及多种氨基酸、咖啡碱和黄烷醇类等生物活性成份。这些成分能够调节脂肪代谢,特别是乌龙茶和维生素A原含量较高,它们对蛋白质合成起重要作用,可以使人体内的胆固醇水平下降,从而减少血液中低密度酯蛋白和高密度脂肪酸的含量,达到防治动脉硬化目的。因此,对于高血脂病患者来说多喝一些乌龙茶是有益无害的。 3、杀菌消炎 研究证明,茶叶中所含有的茶多酚类和鞣酸作用于细菌细胞壁上的粘附分子,使细菌细胞的连接破裂导致死亡。可用于治疗肠道疾病,如霍乱吐泻等症。皮肤生疮溃烂流脓血者,也宜于用浓茶冲洗患处后涂上药粉。民间常用浓茶涂伤口、褥垫蛇咬伤处来消毒止痒去肿,其法也很简单,即取少许冷开水洗净伤面,将上好龙井新绿茶捣碎敷在上面即可。 4、利尿解毒 实验表明,茶叶中的某些元素有利尿的功效,可阻止放射性物质的侵入骨髓并在肾脏形成结合型沉淀,有利于排尿的功能。由于茶叶含有较多的钾盐,故有助于排除体内多余的钠离子,提高肾小球滤出率。 5、美容护肤 茶中含有丰富的维生素B族、E,  |
