 一、茶的名称 1、茶的别称有荼(cha)、?诧(juǎo)等。 2、唐代陆羽所著《茶经》中把采制后的鲜叶称为"芽",将制成品叫作"片"、"末"。 3、宋代林洪撰著的我国最早的一部关于茶树栽培和利用的科学专著——《山家清供》(1088年成书),在书中正式提到"茶"(chai)。 4、明代钱椿年的《玉堂荟记》,则明确地把产于福建建阳小种红茶称之为'红毛峰',并把产地武夷山的乌龙茶叫做''白鸡冠’。此外尚有'碧螺春','龙井’,’大红袍’等名目出现;清代黄慎所写的一本有关紫砂壶鉴赏的书中也提到了`松风竹炉煮茗时香自满室来'的说法。(以上资料来源于网络) 二、茶的古称 古时候人们饮茶的方式是煎服或冲饮。由于水质的优劣不同以及各地人们对水的认识程度不一等原因,因此对泡出的汤色滋味的要求也就各不相同:水质好者如江苏宜兴等地的人饮用此水泡制的绿茶,冲泡后色泽嫩绿油润且香气持久浓郁;而湖南岳州一带的人用这种水泡制成的黑茶,其汤色橙黄明亮且香味醇厚爽口。由此可见不同的地域有不同的喜好及口味要求,所以就有了许多因地区不同而得名的品种——诸如安徽祁门县的安瓜片和六安的瓜片等等。另外还有一些以地名命名的地方性产品也深受人们的喜爱,例如浙江绍兴出产的日铸雪梨干就以其独特的风味受到广大消费者欢迎,还有四川蒙顶山上产的一种名为甘露子的小植物也被当地人民视为珍品并加以保护起来。除此之外一些地方性的传统饮料也有很好的市场前景,比如陕西临潼石榴花蜜、广西苍梧凤凰单丛茶、云南普洱沱茶等等。这些传统的饮品之所以能流传至今是因为它具有独特的产品特点与功效作用,这也是它们经久不衰的原因之一吧! 三.各类茶的功效介绍: 1.绿茶 (1)抗氧化 绿茶中的儿茶素类物质是一种强力抗氧化剂,可清除体内的自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫能力的作用。 (2)抗菌抗病毒 绿茶中含有较多的茶多酚成分,可以抑制人体内的致病菌,同时又能促进有益菌的生长繁殖,故常喝有助于减少有害细菌对于身体健康的伤害。 (3)降脂减肥 研究发现,每天坚持喝一杯浓度为5%20%的绿茶对身体有一定的保健效果,因为绿茶中含有的芳香族化合物可以增加脂肪分解酶活性,加速脂肪酸氧化代谢,从而达到降低血脂的效果,并且还能有效预防心血管疾病的发生。 2.红酒 红酒中所富含的白藜芦醇能有效防治血管疾病,并能改善大脑功能,延缓衰老,提高人体的免疫力。  |
