 茶叶的品质好坏是消费者选购的重要依据之一。但很多消费者在挑选茶叶时往往只注重干茶的外形、颜色和包装而忽视了其内在品质的鉴别。其实好茶的真正决定因素在于内质(包括香气滋味汤色叶底),所以要想买到优质的普洱熟饼茶就必须掌握一定的辨别知识才能避免花高价却买了劣质货的现象发生。 看外形:条索紧结重实匀整;色泽棕褐或黑褐色有油润感为好;闻气味:具有独特的陈香并伴有菌花香为佳品。 1、从外观上看 (1)外形状整齐度 一般条形越细密均匀则表示做工精良、质地较佳。反之若粗细不协调且长短不均者说明原料粗老及制作技术不佳之故也。 (2)净含量与干燥程度 以重量轻者为优等。此外尚需注意含水量的高低是否适当以及有无潮湿霉变现象的发生等等。 (3)碎末的多少 通常愈少就代表加工处理得越好。因为颗粒越少所含杂质就会相对减少。 (4)松紧适度 好的散装生普外型松散而不致于过紧或有折皱之感;若是袋泡装的则以紧密无空隙为宜。 2、冲泡方法 将适量的茶置于杯碗中用开水冲入后静放2-3分钟即可饮用,此时可仔细观察茶叶在水中的形态变化情形来鉴定其质量的好坏。(1)如遇叶片舒展状况良好的则为上选。 (2)如见芽尖浮起则是次级品。 3、品尝法 取少许放入口中细细嚼咽以分辨其所含有味物质种类之多寡及其浓度大小是否符合个人口味需求而定论为优质与否?另外也可藉此检验所购茶叶是否为假冒伪劣产品。 4、嗅香味 先观查茶叶表面是否有杂异味产生再进一步试饮热气散发出来的味道是否正常?若有异味的出现应即舍弃不再使用以免造成身体的伤害! 5、尝滋味 依个人的口感喜好不同而有不同的选择方式。不过大致而言皆须符合以下三项条件:(1)入口滑顺甘甜;(2)浓醇;(3)回口带酸涩味。  |
