 一、绿茶的存储方式 1、用铝箔纸袋密封好放入冰箱冷藏室。 2、将铁罐装入塑料袋内扎口后置于干燥处即可(不要放在阳光直晒的地方)。 3、把红茶包放进丝袜或棉袜中再装进塑料食品盒里盖紧盖子放冷冻库保管;如果长时间不喝的话建议放置到冷冻柜保鲜室内储存比较好! 4、在茶包装上涂些凡士林油然后将其包裹起来,放到塑胶袋或者两层牛皮纸中间的空隙间存放就可以注意要避光防潮和低温保存 二、白茶的储藏方式 1、如果是散装的干品白毫银针和白牡丹等可以存于阴凉通风之处,切忌高温高湿环境,以免变质发霉。 2、若是饼状的白茶可先用真空压缩法抽掉里面的空气然后再封入胶膜袋并压平实,这样可以保持其外形完好且不会受潮变味了。 三、黄茶的储藏方式 对于一些比较高档的黄芽茶和黄大仙可以用紫砂陶缸来贮藏,这样不仅可以起到一定的保温效果还可以防止氧化作用。 四、乌龙茶的储藏方法 1.用锡瓶盛水密闭收藏,这种方法能有效地延长保质期,使香气不易挥发流失。 2.选用双层无毒塑质坛子贮藏。这种坛子的特点是透气性能好,有利于贮存过程中水分蒸发及异杂气味的散发,同时也可避免空气中的氧气渗入影响品质变化,而且还能抑制霉菌繁殖生长。 3.将含水量控制在5%以下为宜,即每100克成品应不超过5克的含水量,以利后期陈化。另外还要注意的是:不宜采用金属容器作为藏品之器,否则会因产生化学反应而降低质量。 五.花茶的储存 (1)宜用小瓷壶分次冲泡,每次泡饮一壶的量为好。 (2)如需久浸多时饮用者则可用小木桶或白色搪瓷器皿为佳,但亦不可超过3天以上。 (3)一般家庭饮茶多用透明玻璃杯冲饮花茶。由于花茶大多是用烘青毛尖经?制而成,故色泽金黄有光泽感。若用水晶杯沏饮,观形赏色均佳。 (4)冲泡前先将适量的沸水温具烫热后再倒入茶盅之中,以防温度迅速降底而使香味很快消失,又因香片细嫩极易溶出过多的苦涩汁液而导致口味寡淡无味。 (5)冲泡后的花茶仍须趁温滤去残渣方可加盖蒙面续留余汤以备烹煮其他菜点使用。  |
