 储存方法 1、用塑料袋密封后放入冰箱冷藏室保存。这种方法简便、易行且价格低廉;缺点是容易使绿茶中的维生素和芳香物质发生氧化而变质。另外在低温下茶多酚会迅速浸出到空气中而使茶的色香味均有所下降,并且更容易吸附异味或发霉等。所以使用此法时一定要注意:一是要尽量保持干燥(包括温度及湿度),二是必须避免接触有异味的物品如香皂、樟脑丸之类否则就会使其产生化学变化并失去原味。 2、把未开封的茶叶装入尼龙袋内再放进塑料食品箱里盖紧放在冷冻柜中可长期保鲜。但不能将装有生石灰或其他具有吸湿作用的除臭剂的袋子装进铁盒内存放,因为这样会使茶叶受潮变味。此外,金属罐应置于阴凉处存放,不可被阳光直晒以免破坏其品质。 3、选用铝制小口瓶藏入干燥剂防潮湿气侵入,然后放置于无直射光通风较好的地方即可。需要注意的是当包装纸尚未干透时就取出包好,不然空气中的水分极易让纸张吸收而加速其陈化。 4、可用块状未发酵过的饼砖形乌龙茶叶(一般以每公斤1两为度)用白纸包裹好后埋藏于花盆土下的沙质壤土中或铺面一层厚约2厘米的木炭屑亦可;但需注意勿与肥料混在一起以防影响效果。也可用小布袋装上适量的碎米粒、豆类等炒热摊凉后用双层胶布反复缠绕成球状,再用细绳扎牢,最后分层压实即成体积相等的重物,将其压平竖立于地面晒干即为含水率较低的优质有机肥。这种办法适用于各种名优红茶和黑毛猴系列普洱散装的茶叶。 5、可将含水量控制在5%以下的烘青绿条装在竹篮上吊起阴干,或用烘干机烘干后再用牛皮筋捆实装箱贮藏。 6、如果气温较高而且相对稳定的情况下可采用真空充氮的方法进行速贮处理:即先将茶叶按品种分别装入聚酯薄膜口袋,抽去空气封口后在常温常压条件下贮存一段时间便可饮用。  |
