 饮茶是一种文化。中国是茶的故乡、茶的发祥地;也是世界三大产茶国之一(另外两个为中国和印度);还是世界上最大的绿茶生产国及出口国。 中国的茶文化源远流长:早在三千多年前的商周时期就有了有关饮品的文字记载——"?食瓢羹";到了唐代陆羽《茶经》问世后,才真正形成了一套完整的茶道理论体系。 随着现代生活节奏的加快以及人们健康意识的提高,"以沸水冲泡细嫩名叶而成之汤液"的现代泡法逐渐成为人们的首选品茗方式。然而对于大多数消费者来说:"如何选购好茶"、"如何选择合适的器具",却是知者甚少的一个盲点! 为此我们特别推出此篇:《教你快速掌握选茶方法》。 1、什么是干看? 首先将少许样品置于白瓷盘或白色玻璃杯中,在明亮处观察外形与色泽的变化情况,称为"干看”。 a.条索松紧适中,粗细均匀一致者为佳;粗老、条索不匀齐或有断碎感的是次品。 b.看整片茶叶的外形是否完整无缺角、碎片等缺陷。若为卷曲形针状则为上品;条形整齐完好无损且无异味的为上品;断碎的则品质较次。c.闻香气:将少量样茶放在洁净白纸中用鼻子嗅其气味,纯正清香扑鼻者为优;有异杂味、异味者为劣。 2、什么是湿评? 取适量茶叶放入透明玻璃杯内(或无色透明的塑料薄膜袋)中浸泡5分钟至10分钟左右取出,使叶片慢慢舒展膨胀后再行评审,称其为"湿评"。 a.叶底肥厚软亮多毫为好;芽头瘦薄而硬挺者为差;有焦斑、起霜花及其它杂质附着于表面者均质次的货色。b.茶身重实而不空浮者有宝光为佳,反之为下。 3、如何鉴别新陈茶? (1)观颜色:新鲜程度高的茶叶一般呈深绿色或墨绿色,陈旧度较高的茶叶则以暗褐色为主。 (2)闻味道:新鲜的红茶具有清香味儿,而存放时间久的普洱茶则会带有霉酸气或其他异味儿的气息。 (3)品滋味:新鲜的乌龙茶入口醇香浓爽而有甘甜之感,喝完喉韵回甘带蜜甜味;老化的普洱生茶喝起来淡而无味或是涩口苦舌! 4、怎样辨别真假铁观音? 真铁观音外观特征是:颗粒圆结沉重如砂粒般大小不等;色泽乌黑润泽光亮油面足;形状似蜻蜓头型弯曲成串珠状或椭圆球形稍扁些。假铁观音的形状大多较为规整圆润光滑,但光泽较差;色彩多为青褐  |
