 识别真假茶是品饮者经常遇到的问题。由于制假技术不断更新、高仿程度不断提高和消费者的警惕性增强等原因,市场上出现了不少以次充好甚至冒充名优茶的伪劣产品。因此了解一些基本的鉴别方法是有必要的。 1、看外观:真茶的外形应具有色泽匀整;外形均匀一致(包括大小、长短);条索紧实光滑且富有光泽等特性;而劣质品的形状往往不整齐或松懈不一;颜色暗淡无光或有油渍麻点;叶底薄脆易碎。 2、闻气味:冲泡后香气纯正持久,带有果香花香或者其它天然清香味道;假冒的则没有这种香味或者是杂有异味的异味。 3、尝滋味:优质的真茶汤色橙红透亮,入口爽滑甘醇鲜嫩可口;而假的则是浑浊不透亮,口感苦涩难咽。 4、观叶底:优质的茶叶泡完后叶片完整舒展成朵状,肥厚软糯呈墨绿色泽鲜艳明亮,芽尖上翘如旗似剑,根脚壮健白净;反之则为质差味苦。 5、听声音:用手指轻轻弹击或用金属棒敲打时发出的声响清脆悦耳者为佳品;如果沉闷粗哑说明质量较差。另外还可以将少许干绿茶放入杯中加沸水浸泡10分钟后再去嗅其散发出的香气是否正常?有无烟焦气或其它异味等等来综合判断。  |
