 一、什么是茶叶的存放 1、绿茶:温度在0-5°C之间时,保质期一般为一年。如果保存不当或受潮则很容易发霉变质;若放在干燥阴凉处则可长期保质甚至隔年不变质(前提是密封好),但一般家庭很难做到这一点。 2、红茶:常温下可放2年左右,冷藏的话能延长到3-5个月不等。 3、乌龙茶:室温低时可保鲜1-2个月左右,冰箱中也可保持1年以上而不影响口感和品质。 4、黑茶:用塑料袋包装好后放入低温冷冻室即可达到较长时间的保味效果,且不会串味变坏。 5、花茶:宜存于密闭容器内或用锡罐装封后置于室内通风良好处。 6、白茶:可用纸包住再放进铁听里存储,这样能保证其香气不致散失,同时也可以防潮湿异味产生。 二、如何防止茶叶氧化 (1)避免光照直射 阳光中的紫外线会使茶的色泽变得枯暗无光并失去原有风味。因此必须将储存在玻璃器皿里的茶放置在没有日光直接照射的地方或者薄纱幔帐之内。 (2)避高温及湿度过高 当气温超过30°C以上的时候,由于空气中水分的增加会加快茶叶陈化速度并使茶叶容易吸收空气中的水分而加速发酵和陈旧过程。另外空气的相对湿含量大于75%以后也容易引起霉菌繁殖而导致茶叶长斑变色。所以储藏普洱茶的环境应选择较为干爽的房间为宜。 (3)使用竹炭袋贮存 竹碳具有吸附作用可以抑制微生物的生长与活动,并且对多种金属物质有强的吸附能力,而且透气性极佳不易吸湿生菌使茶叶免遭污染。 (4)采用紫砂缸贮藏普洱茶饼通常是用陶土制成瓦筒来盛装的,这种材质有利于贮存的稳定性。但是一旦出现破损的情况就会影响到它的品级了!这时就可以改用砂岩制作成的紫砂壶来进行收藏 三、茶叶正确储存方法 1.茶叶要保存在干净卫生的环境中 首先要注意的是环境一定要卫生清洁。因为一些灰尘或者是其他杂质都会导致茶叶发生感染的现象如果是把茶叶放到卫生间或是厨房里面去进行摆放的话那么肯定是不好的......最好是能够把它们单独拿出来然后摆放的整齐一点比较好!其次就是需要定期清理一下家里的垃圾杂物等等这些脏东西不要堆积在一起否则也会给细菌提供滋长的条件最后就是要经常性的开窗换气保证空气的新鲜度 2.茶叶不宜长时间暴露在光线之下 很多爱喝茶的朋友都喜欢喝刚泡出来的热茶吧?可是你知道吗?这样的做法其实是非常不好的尤其是对于那些比较名贵的茶叶来说更是如此了!它们都是不能够被太阳直晒的不然的话就可能会使得它们的香味挥发掉甚至是会发生腐烂现象的所以说最好就是把它们都放在阴凉的柜子里头儿  |
