 1、龙井茶 中国十大名茶之一。属于绿茶类尖形细嫩炒青绿茶,产于浙江杭州西湖区,并因此而得名。外形扁平挺秀、匀齐成朵、色泽绿翠起霜、香气鲜爽持久、汤色碧清微黄、滋味甘醇浓?(即苦又甜)、叶底幼芽壮实呈朵状。按采摘季节分早春和晚秋两种;按加工方法可分为手工采制与机械摘剔两类:前者为传统产品,后者是初创于1935年用半自动化机具生产的仿古新工艺制成的扁型针状的松装紧压茶。 2、毛峰茶 属烘烤型的长条形白毫银针的精制品种——湖南安化黑茶的珍品。其成品茶的外形特征是以条索卷曲似鱼钩而著名于世,内质香味独特纯厚且带高香花蜜味及果酸气味的"三湘第一闻",冲泡后以金黄色亮泽之金圈衬托着碗面而起装饰作用,"雾里看山"、"杯小如海"。该种茶具有独特的品质风格,主要特点是干茶颜色较深,泡开后叶片上浮快慢不一,形似雀舌含珠,故有"雀舌茶"(又名满口乳)之称誉。 3、铁观音 乌龙茶类的代表。安溪人经过不断探索实践创造出了这种介于红碎茶向工夫红茶之间的新式样--清香型和韵香型两大品系。它既不像大红袍那么浓郁刚劲,也不象水仙那样清淡柔和,而是兼有两者之长处而又独具一格。 4、武夷岩茶 福建闽北一种半发酵的青茶,是中国传统的出口商品名称。武夷岩茶的主要产区在崇安县星村乡一带方圆约11千米的小盆地,这里群山环抱,九溪贯流,气候温和湿润。土壤疏松肥沃,表层砾石含有丰富的矿物质养分,有利于茶树生长。加之采用菜园土或腐殖土栽培,使植株矮小,形成树冠短小枝密的特点。(一)肉桂 原产福建省建阳市麻沙镇五家墩村,主销广东等地。1979年后已批量生产,但质量仍不及原来的老字号。 (1)产地环境条件 肉桂原产在建阳麻沙的五家坪地区海拔1000米以上的山坡地带,当地俗称「石头坑」,那里常年气温1518°C左右,雨量充沛,日照短少,空气相对湿度大。由于地形复杂多变,加上岩石裸露多风等自然因素影响下形成的特殊生态环境。 (2)原料要求 1选用成熟的新鲜梢头为原料。2选择无病虫害的一至二年生枝条。3根据不同用途分别采取不同的修剪方式。4注意保持母树的优良特性5严格掌握各道工序的质量标准。6  |
