 种类 绿茶类 1、龙井茶 又称西湖龙芽、大方。产于浙江杭州的狮峰山一带,向有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝著称于世。(注:也有人认为与虎跑水同是宋代无门慧开所创)品质特点以清汤绿叶为表征(其实应该是叶底),香气清爽芬芳馥合;滋味鲜爽甘醇即所谓"啜之淡然似乎无味",但饮后感觉得味浓而不涩滞;叶片细嫩成朵匀齐,状如雀舌披毫,色泽宝光隐翠润亮;泡饮茶条索紧结纤细卷曲似螺蛳壳,白毛茸密黄绿色相间,俗称:"三?一尖"(指每片三个锯齿)。此乃特级龙井茶的共同特色。 2、碧罗春 产于浙江省杭州市东郊的西天目山白云溪边大梅坞鹰窠顶下。由采制于清明前后的初展肥壮新梢制成的上品名茶。外形挺直削秀、扁平光滑、形似碗钉,内质清香持久、幽雅纯正、兰气袭人,具有独特的花果香味。冲泡时可见芽头冲升水面徐徐下沉,又像高脚菊花缓慢升降,在玻璃杯中浮沉伸展。其汤清澈明亮,杏黄色,滋味甘甜可口。 3、涌泉火青 又名煎心松萝等。原产地江苏吴县洞庭西山及宜兴鼎彝之间。相传唐元和年间西湖南山寺僧侣用自制的蒸青团饼进奉诗圣陆龟蒙和杨巨源二人品尝而得佳誉。因团饼呈金黄色故称为金坛云起糕或玉带环腰。该产品制作精细,选料严格,成品表面油亮乌黑,形状整齐均匀一致,厚薄适当,质地柔软细腻,带有浓郁的芝麻香和桂花香型。 4、顾渚紫笋 产于江苏省苏州太湖中的岛屿-长兴岛西南面的顾渚山上。每年春季茶树发芽时节采摘幼嫩的茎枝为原料加工而成,因其原料全部采用未成熟的竹竿而得名。 5、阳羡雪芽 产自我国江南名城常州武进的横林镇和西山的广福寺附近。这里气候温和湿润、土质肥沃疏松且多云雾笼罩,极利于茶树生长。因此这里的茶园不仅产量较高而且质量好,尤以制成银针形的极品贡眉最为名贵。 6、都匀毛尖 产于贵州黔南自治州的独山县境内海拔1000米左右的高地深谷之中。当地日照短、霜期长、温差大的独特地理条件十分有利于提高农作物的结实率和干物质含量,加上当地人讲究精耕细种,整年只施一次化肥作为补充肥料,使得都匀毛尖的含糖  |
