 一、如何防止茶叶变质 1、低温保鲜法 将含水量在5%以下的新茶装罐密封后置于冰箱中冷藏。这样能抑制细菌繁殖而减少异味。如果一次买的量较多可用透明胶纸包成小包装(不可超过0.5公斤),分次放入冰柜或冷冻室中存放,最好放在上层以免温度过低结块。(注意:千万不能用水泡)另外还可以用铁盒或不绣钢听筒装入干茉莉花和菊花再盖上盖封口即可起到较好的防潮作用。 2、干燥剂储藏法 把绿茶放于密闭的容器里,底部铺一层吸水性能好的宣威火腿片等食品干燥剂;然后放置阴凉避光处贮存就可以了!但要注意的是不要使用塑料袋或者塑料薄膜袋盛装茶叶!因为它们容易吸收水分从而加速茶叶氧化变味而且还会影响口感!(PS.千万别买劣质干燥剂啊!) 3、真空储存法 先把需要贮藏的新茶倒入一个干净无味的瓶子里,(最好是玻璃器皿)。然后把盖子轻轻旋紧,再把瓶子放到空气流通的地方就可以!不过这种方法不能长期保持新鲜的一般可以维持1-2个月左右的时间吧...... 二、茶叶怎样存储才不易发霉? 1、选择合适的储运工具 首先应尽量选用清洁无味无毒的材料作为贮茶的载体材料如木箱竹篮陶坛金属铝箔复合膜等等都可以用来做茶叶运输及仓储的工具。其次要选择通风透气性良好不漏水的容器来装载茶叶,避免阳光直接照射以及潮湿环境的影响。最后还要考虑容器的形状大小重量厚度材质等因素来选择合适的产品规格型号以便于装卸搬运节省空间节约成本提高效率降低成本延长保质期。 2、控制适宜的温度湿度 (1)温度的控制是保证其品质的重要因素之一。由于不同种类的茶叶对气温的要求有所不同,因此要根据具体品种来确定适当的温湿范围。例如红茶类要求常温0-5°C左右为宜;乌龙茶则要在室温15-25度之间最为理想;普洱茶要控制在20-28度之间为最佳。(2)相对湿度的大小也会影响到茶叶的质量变化与品质的优劣。一般来说,茶叶吸湿性较强且易吸附空气中水蒸气形成冷凝物使叶色暗淡香气钝浊滋味寡薄甚至发生酸败腐败的现象。因此在保管时必须采用相应的措施加以防范。 (3)对于一些特殊的种类来说还需要进行特定的处理才能确保质量完好无损。比如龙井茶就需要经过摊凉后再装箱入库以防止高温导致叶片黄化碎裂现象的发生;白毫银针则需要通过抽氧充氮的方法来进行保质以保证鲜爽醇厚之口味不变。 三、茶叶如何存多久不会过期? 茶叶是有一定的寿命周期的,一般是两年到三年不等,所以我们在选购的时候一定要仔细观察一下它的外观是否发生了改变。当然如果是自己在家的话也可以购买那种已经冲泡过的散装的茶叶,这种是最适合家庭  |
