 碧螺春是绿茶的一种。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山的苕溪一带,所以又称"洞庭山茶"。相传有一尼姑在庙前种茶,能泡出绝妙的香味来;后叫小和尚到茶树旁学采制技术,并移栽于自己的庙宇周围。这种茶冲泡时杯中白云翻滚、清香袭人,因而得名:"碧波清潭飘雪香",列为我国名茶的珍品之一。 1、碧螺春的品质特点:条索纤细、卷曲成螺形,满身披毫,银绿隐翠光润;内质嫩匀整修,香气鲜浓持久,滋味甘醇厚实,汤色清澈明亮;叶底幼嫩柔细、完整均匀一致。 2、碧螺春的制作工艺流程:采摘-杀青-揉捻(或搓团)—干燥—毛火炒干--足火烘干——拣剔分级包装 3、碧螺春的主要品种和品质特征:主要产品有特等碧螺春、一等碧螺春、二等碧螺春、三等碧螺秋、四等碧螺春。其外形条索紧结纤秀,白豪显露,色泽银灰油亮,素有一枝一芽、二水三仙之誉称. 4、特级一级品为扁型针状至条形,挺直似竹杆,浑身批毫,银绿色而富有光泽,无杂味.二级品呈扁平壮尖塔式,尚显整齐美观.三级品则形状各异,大小不一,粗细不匀。  |
