 市场上销售的茶类众多。按照国家标准规定:绿茶分为特级、一级到五级;红茶分特等和一等至六级(其中又分为小种红碎茶);乌龙茶按品质高低又可分为头春茶与二春茶的等级之分等等。(以上为一般分类)那么不同级别的茶有什么特点?下面以铁观音的品饮来具体说明如下。一.铁观世音香型 1、清香型铁观世音香型的特征是清鲜爽口、香气馥郁持久。其汤水色泽嫩绿明亮,滋味甘醇鲜甜而带蜜味或微有酸度。 2、浓香型铁观世音香类型的特征是以花香果味为主调,香味扑鼻且浓郁纯正,具有明显的鲜花香甜味韵及糖桂圆汤色金黄透亮。冲泡后叶底肥厚柔软,呈绸面光泽状。 3、陈香型铁观世音香型的特点是干嗅有明显的焦糊气并伴有轻微的青草气味,泡出的茶汤颜色较深但无青臭味。 4、炭焙型铁观世音像黑褐色砂粒般紧结匀整的外形颗粒分明且有明显碳火味,冲泡后的叶片软中带硬,口感纯滑略带涩感。 5、烟熏型铁观世音香型的特点是外形油润褐黄似鳝鱼皮壳样,闻之有明显呛人的煤灰味道并有类似松木燃烧的味道,冲入开水后有股淡淡的硫磺味。 6、樟脑型铁观世音香型是外观乌暗发枯且不均匀稍显粗糙,条索细长略卷曲或有断痕手感重实表面附有白色粉末物。 7、其它特殊类型如槟榔形铁观世音、竹筒装铁观世音以及台湾特有的冻顶包心茶等都是一些较为特殊的品种,这些品种的加工方法独特,在市面上较少见,因此在这里就不一一介绍了。二.茶艺表演中的注意事项 1.表演前应先熟悉所演节目的内容要求及动作要领。 2.在进行各种造型时应注意手法的正确性,做到准确无误。同时要掌握好节奏的快慢变化及力度的大小控制,使整个节目能连贯流畅地完成。 3.要注意表情的变化,根据剧情的需要做出适当的面部表情。 4.注意眼神交流,要根据人物性格的不同采用不同的目光注视对方。 5.演练时要保持良好的心态,精神饱满情绪高昂,切忌萎靡不振或无精打采的样子。  |
