 饮茶有益健康。但据了解,目前市场上销售的很多包装茶饮料、瓶装绿茶等都不宜放入冰箱冷藏室存放。因为从营养学角度来讲,温度在0°C以下时,各类细菌的繁殖速度会加快;而低温能抑制不饱和脂肪酸及其它脂溶性维生素(如:类黄酮)氧化变质的速度。所以如果将含水分多的食物放在冷冻库中贮藏的话,由于食品中的水分子冷凝成冰晶状而使体积膨胀,从而形成一种冷点,使其它物品特别是热的食物受到冻结或半凝固状态破坏其原有的风味和营养价值。因此,各种肉类及鱼虾类的制品不能放进冷冻室内解冻后食用。 另外,一些含有蛋白质丰富的肉禽蛋奶产品也不能进人冷冻层冻藏。因为这些产品的表面有一层保护膜,一旦经过速溶处理或在高温下杀菌消毒即被破坏掉。同时,这类产品在冰冻条件下也会产生异味甚至滋生微生物污染其他食品造成交叉感染,危害人体安全。 那么哪些饮品适宜放置于常温阴凉处储存?专家建议消费者购买罐装的红茶与铁观音应选择密封性好的玻璃器皿来贮存比较好些,这样有利于防止香气挥发以及避免因受潮而导致品质劣化等问题出现。如果是散装的茶叶则要注意防虫蛀霉变问题。  |
