 一、什么是好茶? 1、外形:条形是否完整。断碎为次级品;条索紧结重实为好茶(如龙井);松散的则较差。(普洱散茶的形状) 2、香气:闻干香和盖面香。以纯正清香为上佳绿茶;有烟焦味或其它异味则为劣质或变质之茶;(红茶中的祁门红等)。乌龙茶则以浓醇的熟桃仁香为佳;清高鲜爽者为上乘铁观音;低沉浊闷者品质最差。花茶香味越?越好,(茉莉花香型最好),但要注意的是有些高档的花茶是使用化学香料喷制而成的,不宜饮用. 3、汤色:看冲泡后的叶底色泽及均匀度。嫩绿明亮清澈透明的较好,暗淡混浊的品质差。 二、如何鉴别新老茶叶 1、观颜色 新买来的绿茶可先取少量试泡一下,观察其颜色的变化情况再作决定购买与否,因为有的劣质的绿茶外观呈灰褐色的死光棍状,没有光泽度和透水性;而优质的绿茶则是翠绿色并有光亮感和通透性。另外还可以用手指甲刮一碰叶片来辨别真伪优劣。 2、尝味道 将少许绿茶放入口中细细品味是否有苦涩感或是其它不良的味道存在,如果有的话就说明这可能是伪劣或者是存放时间较久的老茶叶所制成的了,反之就是优质的新茶叶了! 3、听声音 用手轻轻敲击或用金属棒轻搅几下茶叶罐体表面,如果发出清脆悦耳的声音就证明此批茶叶质量良好且无其他杂音出现,否则就有待进一步验证 4、辨包装 真假茶叶可以通过外部的包装来判断的真茶叶一般采用密封良好的锡箔袋或者铝塑复合膜进行真空封装,如果是假冒产品的话那么它就会在封口处留有缝隙!而且还会在外部印上防伪标志!(例如QS食品认证等等) 三、怎样挑选好的茶叶 首先要看它的产地和质量的好坏。一般来说名优特产都有固定的生产地区和生产条件。比如云南大叶种茶树生长在我国西南边陲云贵高原海拔10002000米的山地云雾间,那里常年气候温和湿润雨量充沛日照适度土壤肥沃深厚疏松排水性好非常适合于种植茶树,因此这里出产的"滇青"、"川青"(即四川宜宾小叶种的烘青毛峰)、安徽黄芽以及浙江杭州的白毫银针等都是我国的名牌商品,它们的质量都是比较好的。所以选购时一定要看清产地的名称和商标标识上的厂址和电话号码,以便发生质量问题能及时联系解决,同时也要注意查看产品的卫生指标是否符合标准要求 其次是要根据个人的口味喜好选择合适的品种与花色种类,不同的茶叶有不同的风味特点。像西湖龙井属于炒青类扁形细嫩的成品茶  |
