 1、温度存放茶的地方的温度不能太高。如果室内温度超过25°C时,应把贮存的绿茶先摊开散热后再装袋密封;若室温低于5°C时应将包装好的红茶用棉被包好后放入冷藏室保存(注意:不可冷冻),以免受潮变质。 2、光线在存放大宗物品的房间内不要有强光直射到茶具上,以防紫外线照射使茶色变暗或出现陈味、杂味等异味而影响饮用效果和价值感。同时也要避免在阳光直晒的窗台附近放置茶罐或其它制品及摆放花草盆景之类的装饰物。 3、湿度存茶的仓库要保持一定的相对空气湿度,一般以70%左右为宜,这样有利于保持和提高茶叶的品质。但不宜太湿,因为过高的含水量会加速微生物的活动而引起霉斑的产生。另外要注意的是要防止空气中的氧气进入茶叶中引起氧化作用而造成劣变。因此必须安装排风扇,加强通风透气。 4、香气茶香是衡量茶叶品质好坏的重要指标之一,它主要来自干茶的芳香物质以及贮藏过程中形成的湿热条件下的后发酵综合效应。所以要想长期贮存好普洱熟饼茶的话就要保证它的环境干燥且无其它气味侵入,否则很容易导致其产生异味的现象发生所以在选择存储场所的时候最好是选择在阴凉避光的处所为好! 5、光照普洱生普由于没有经过人工烘焙处理所以比较容易吸热,因此在高温高燥的环境中容易发霉长虫甚至腐烂掉渣儿,所以要尽量避免长时间处于日光直接暴晒的环境下。 6、清洁卫生要及时清洗干净容器内的杂物并定期更换盛器,以保证容器的洁净度,从而减少霉菌滋生繁殖的机会。此外还要注意的是最好不要使用塑料袋或者塑料纸来包裹茶类用品,因为这些材料本身就不具备防潮功能而且还会对产品造成污染的 7、时间一般来讲新买的散茶可以放1-2年再喝比较好一些不过这并不是绝对的还是要根据个人的口味习惯而定滴! 8、方法 (1)低温保鲜法 这是比较常用的一种办法了。具体操作方法是先将买来的茶叶放在冰箱里进行速冻,等到拿出来之后再用冷水冲泡即可食用。这种方法比较适合那些易碎不易泡开的茶叶,比如龙井茶等等,但是不适合于像铁观音这种需要沸水冲饮才能品出的味道。 (2)真空充氮气储藏法 这个方法也是较为常用的一个方式了,具体的做法是将茶叶放进抽氧机中进行加压,然后通过减压阀排出气体,最后再将压缩后的茶叶装入密闭的玻璃瓶之中就可以长久地保留下来! (3)石灰缸储藏法 这个方法和上面的原理类似,都是利用二氧化碳的作用来达到抑制水分蒸发的方法。只不过不同的是这里采用的是石灰来进行吸收水分而已,适合用于保管乌龙茶一类的半发酵类的茶种。当然对于其他的一些不适宜采用此方法的品种  |
