 一、中国茶类介绍 1、绿茶:又称不发酵或微发酵。以适宜茶树新梢为原料制成的未经杀青和揉捻的叶形芽尖,经毛火干燥及多道工序制作而成的一类饮品。(注:龙井是扁形的)。 2、红茶:简称红汤(工夫),是以适合制茶的优质品种鲜嫩芽叶经过萎凋、摇青、(切)、抖散等工艺过程精制而成的条状颗粒型红叶碎末茶的总称;按其干湿不同分为两种基本类型:全发酵的红茶是全发酵茶的代表;半发酵的红茶则是介于两者之间的一种花色品类。(注:"大红袍"为乌龙单枞) 3、白茶:是指用白色的叶子加工成的白色饮料。主要产地在福建福鼎等地。一般地区不多见。(注:"银针"、"贡眉"(寿眉)属于此类。) 4、黄茶:由细嫩的黄色小叶片制成,蒙上一层薄薄的茸毛的加工工艺叫作熏花或者?香,这种特殊的制作工艺使得成品的香气非常独特而自然。 5、黑茶:原料粗老成熟度低呈黑色,色泽较深褐油润有光泽,滋味醇厚甘甜爽滑回甘明显并带有独特的菌花香气。 6、再加工茶:指将已蒸压成型包装好的紧结重实的各种袋泡茶如沱茶砖茶方包茯饼六堡茶等各种形态的白毫银针天目湖绿雪芽安吉白片碧螺春黄山毛峰太平猴魁竹叶青金坛雀舌霍山黄大仙君山翠芽安化松针北港毛尖平水珠兰桂东玲珑塔桥牌大方五盖山米果仙人掌八宝印月婺源茗眉顾渚紫笋径山茶海金山时雨苍梧六羡涌溪火青都匀毛锋古丈毛尖南糯正阳凌云官庄产异九龙窠坑闷前岭光雾冰清雅堂藏生晒晾青安化千两茶双江蓝莓普洱七子饼泾渭茯砖宁强雀嘴贵定云雾狗牯脑西坪顺明午子仙毫高桥银梭铜梁苔藓湘波绿宝石西湖龙井开化龙顶庐山云雾遂昌银猴临沧冰岛云南滇红贵州湄潭湖南碣滩四川边销湖北佬口安徽屯绿陕西安康江西云林江苏宜兴浙江长兴广西六寨海南五指山东日照崂山河南信阳山西汾酒河北衡水内蒙古河套新疆和田辽宁铁鼠吉林人参黑龙江大白皮内蒙特曲甘肃静岗宁夏银川青海盐池西藏日喀则二锅头北京张一元上海华联天津立顿重庆永川台湾冻顶香港凤凰澳门玉露 7、其他名优特产: 1、茉莉鲜花——产于苏州  |
