 市场上有很多的茶品。有的好、有的坏;有的一级棒、有的二级渣!那么如何辨别这些茶的优劣?下面就给大家介绍几个鉴别方法吧: 1、干看 首先我们从外观来看一下它的外形是否完整匀整,色泽是否正常鲜艳(以绿茶为例),闻一闻是否有异味或杂味,再尝一尝滋味是否醇和鲜爽等。(这里所说的颜色是指干茶的外观色)如果形状不正常或是发霉变质的话就不要购买因为这样的茶是不能喝的 2、湿评 将一小撮茶叶放在玻璃杯内或者瓷碗中冲泡开汤后观看叶底是否符合以下要求:(注意:每种茶类对水的温度的要求不同)。 (1)条索松紧适中,白毫显露,芽锋苗秀,长短一致,粗细均匀;(如龙井茶是特级); (2)嫩度正常,大小整齐,无碎末老梗;(如碧螺春之银针); (3)香气馥郁持久、无明显焦烟及熟闷气;(如铁观音之清香型)、不应带粗青气和陈气味;(如冻顶乌龙之高香型); 4、品尝 先取适量的茶叶用开水进行浸泡2分钟至3分钟后取出观察其水溶性浸出物含量并结合嗅辨加以判断。(注:不同的茶有不同的泡法) 5、综合评定 最后根据以上各项指标综合考虑即可得出该种产品的档次高低了!(当然你也可以通过其他方式来判断的。)  |
