 一、茶叶的物理性质是什么? 1、外形:条索紧结或疏松;色泽绿褐润泽。 2、汤色(茶水颜色):橙黄至深红褐色,清澈明亮。 3、香气滋味口感特征:香型纯正清高鲜爽持久耐泡叶底柔软厚实匀整嫩芽多呈金黄色 4、主要化学成分含量及功效作用:(每100克干物质含)氨基酸3.6%咖啡碱5.8%儿茶素总量0.4%维生素C34.5%蛋白质6.2%碳水化合物57.3%脂肪3.0%矿物质10.1%水分78.9% 5、品质要求:以单片绿茶为主 6、冲泡方法:(1)用80°C左右开水冲泡;(2)投量一般为1:5060;(3)先注少量热水使叶片展开后再注入大量沸水。(4)可反复冲饮直至味淡为止;(5)水温不宜太高否则易烫熟叶子而降低香味(6)宜使用玻璃杯壶具饮茶 二、什么是茶的化学组成和特性? 1、茶树品种不同其成分也不同如铁观音所含成份与一般乌龙茶有所不同 2、不同的加工方式也会影响成品的质量比如揉捻程度越高越有利于内含物的溶出 三.茶叶中的有效成分的活性高低对成品的影响有多大? 一般来说茶叶中各种有效成分的活性是随温度升高而下降的但低温时也有例外例如在高温条件下红茶发酵后会产生大量的热敏性化合物这些物质的生物活性和稳定性均较高因此常温下饮用不会影响健康 四.如何鉴别真假普洱茶? 首先看外观真品普洱散装的饼形端正表面光滑有光无霉斑油污等杂质假品则反之其次闻气味真的云南大益陈年普洱有一种独特的醇香且经久不消假的则有明显的刺激性异味第三摸质感真正的云南大益陈年普洱质地坚硬手感沉重假货则相反第四尝味道真正的大益陈年云南大义陈年老茶具有独特浓强的陈韵回甘生津回味绵长假的则无法比。 五.怎样选购适合自己的好茶叶? (1)根据个人口味选 (2)根据自己的体质来挑选 (3)根据自身的经济情况选择 (4)根据自己所在地区环境来选择 (5)根据自身的工作时间安排来选择 (6)可以根据自己的消费水平来决定 (7)可根据个人的爱好进行购买 六、如何选择合适的包装盒? 目前市场上销售的茶叶礼盒装主要有两种一种是用纸板箱制作的另一种则是采用铝箔袋制作而成的这两种材料各有各的优点 1.纸板桶制做的优点在于价格低廉而且方便携带但是它的缺点也很突出那就是很容易受潮发软造成产品变形从而影响到产品的美观度2.用铝箔膜制成的优点是防潮性能非常好同时可以保证产品的形状不会发生改变缺点是成本比较高另外就是不太适合长途运输七.为什么说喝新茶比旧茶好? 因为新鲜的新采摘下来的茶叶含有更多的营养成分也更加的  |
