 一、绿茶品质的划分标准 1、特级:外形细嫩紧结匀整有锋苗;色泽绿润显毫。香气鲜浓持久似兰花香且纯正无杂味(不允许有烟焦气或其它异味);滋味醇厚回甘生津冲泡四五次仍有原茶真香味(隔夜茶不可用)叶底幼嫩明亮均匀一致。 2、一级:条索肥壮圆直重实稍松卷;色泽翠绿油光带白霜或泛黄;内质香高而爽口清新鲜纯无异昧汤色清澈透亮;叶张完整芽峰显露整齐洁净不含梗朴及其它夹杂物。 3、二级:条索要较一级略粗但尚结实挺秀,外形稍有糙感;内含香低欠正微异熟栗香及火工不足之青草味等不正之气;汤水浅薄淡浑浊不清澈;叶张不净略有老片筋脉浮于表面者. 4、三级:条形瘦小扁塌轻薄多碎未齐一;含量少;香气平淡枯燥或有陈腐气味、烟焦味及其他不良气味;汤色暗红混滞缺乏光泽;茶身干瘪单簿碎片较多;叶片大小不均夹有生硬茎枝和断折叶尖齿牙缺落等现象。 5、五级:形状扁平扭曲曲皱不一,断碎率高;冲泡后往往产生大量泡沫杂质沉淀物;无明显清香馥郁的鲜花果蜜糖韵特征;水浸出液呈深褐色污浊状;叶面粗糙不平,有较多粗大叶毛脱落. 二、乌龙茶的品质分级 1、铁观音:外观颗粒饱满圆润光滑、颜色乌黑发紫砂粒大颗凸起并带有明显的金圈,具有独特的"蜻蜓头",闻起来有一股淡淡的桂皮味道,口感浓郁绵滑入口即化余味甘甜回味无穷!其价格也是所有名优品种中最贵的。 2、大红袍:(武夷岩茶中的极品),外型粗壮如臂环抱成半球形,沉重甸然,色泽褐艳光亮,俗称"宝盖"。开品时,"三节见米"、"七刀八弯";成品茶的外形是绿叶镶边、中央部分膨大的椭圆型,形似碗钉,又像青蛙趴着在荷叶上叫唤。 3、肉灵芝:(安溪四大贡茗之首)。外表为黑色或者墨绿色,里面却是白色中略带一些黄色,看上去就像是一朵一朵的白花盛开在上面一样,非常漂亮美观。喝一口之后会有一股浓郁的蜂蜜甜味萦绕在你的口腔里。它的功效主要是养胃健肠助消化,而且它还有降血脂的功效 4、本山,(台湾高山红茶的代表之一):外型和普通的包种差不多,但是比一般的要更细小些了。因为它是  |
