 一、绿茶 1、龙井茶:产于浙江杭州西湖区。外形扁平挺直似螺状,色泽嫩绿光润;汤色碧清微黄明亮;香气鲜爽持久滋味甘醇清爽回甜。按产地分为狮峰龙井、梅坞龙井和云栖竹径等四种高级名茶的品种。 2、毛尖茶:产于安徽黄山(古称歙县)一带。其成品条索细紧圆浑重实匀整有白毫多呈金黄色光泽;冲泡后芽叶舒展成朵形,汤色清澈明亮叶底肥壮厚软鲜亮均匀。 3、珠兰花茶:产于四川乐山峨眉山和云南大理等地。花蕾洁白如玉花香浓郁高雅清新扑鼻茶味浓烈而耐泡。4、烘青绿茶:又称炒青绿茶炒青是蒸青团饼的副产品经干燥加工而成按杀青方式不同可分为锅炒和机炒两类。 二、红茶 1、工夫红碎茶:又名小种红碎茶红碎茶经筛分破碎制成的称为功夫红茶其花色较多有英式早餐茶苏格兰调饮及锡兰高地红茶之分 2、红碎茶:用揉切或发酵法精制过的全叶片制成的颗粒状的条形未经过完全萎凋处理的干茶称做"碎末"。根据不同的制程又可以分为全叶型红碎茶半叶型红碎茶园子型和片剂型的红碎茶三种类型 3、速溶红茶:采用超高温瞬时处理技术将新鲜的红茶进行脱水烘干制作而成的粉末状产品称之为速溶红茶。 三、黑茶类 黑茶是我国六大基本茶之一是我国特有的一种饮料具有独特的保健功能 1、湖南安化的千两茶:是用上等的松针为原料用陶缸堆积起来放在火上烤至颜色变黑然后再放进水中浸泡2-3天至水变红色即可饮用。这种特殊的制作工艺使得安化生产的千两茶具有独特风味并成为世界上的珍品 2、湖北老茯砖:以优质糯米作为原料配入适量菊花精工压制而成。它既有茯苓之利湿健脾之功又有桂皮之苦温燥散寒之用 四、乌龙茶 乌龙的分类方法很多一般可按制造工艺来划分 1.半发醉茶:指介于轻度和重度之间的一类茶如铁观音属轻度发酵 2.重度焙火乌龙:如武夷大红袍武功大白岩铁罗汉金鸡岭水金龟等属中度烘焙 3.中高度焙火乌龙:如水仙大吉羊头肉桂平西山月凤凰单枞白鸡冠肉桂陈年洞顶乌龙等等 4.低档次的焙火乌龙:如凤凰浪菜黄枝玉茗黄金桂永春佛手等等 5.包种茶即台湾的高山冻顶乌龙 6.  |
