 日常生活中我们经常看到有些人将喝过的茶水放进冰箱里冷藏后再拿出来饮用。那么这种做法是否科学?其实不然!专家指出:绿茶是不宜放在冰柜中保存的;而红茶、普洱等发酵类茶则不宜放入冷库或低温环境中存放。下面就给大家详细讲解一下各种茶的保鲜方法以及注意事项吧一、如何保持新鲜 1、用铁罐密封储存法(适合龙井) 把干燥的茶叶装入干净的金属容器内,然后用铝箔纸封口并包上胶布固定好,再将其置于温度较低且通风较好的地方即可达到较长的保质期了。(注意不能使用锡瓶和塑料袋!) 2、袋装真空压缩包装贮藏法(适用于乌龙茶及黑毛猴) 在选用好的食品级PE复合膜进行抽空后,再将已吸足水的茶叶装入其中并将空气排出袋子外。最后再用塑料薄膜扎紧口袋就可以了!(此方法是目前较为流行的一种贮存方式) 3、竹筒式贮运保管法(适合于白茶、黄片和黑砖) 取一洁净无异味的小圆盆或小陶缸,底部铺上一层细沙土,然后按每公斤干叶5—10克左右均匀地拌入石灰粉或木炭末,搅拌均匀后将拌匀的材料填人小孔内并用木板压实,盖上盖子后用泥糊严实盖面就行了...(这种办法比较适合于散装的饼状茶叶...) 4、陶瓷坛储运保管法(适合于青茶和黄芽) 先将茶叶倒入瓷质坛内加少许的水浸泡2分钟至3分钟后倒掉水份再把洗净晾干后的茶叶分层堆码整齐压平加盖密闭静置15天左右取出晾晒待水分含量少于12%时便可随时开仓取其冲泡饮用了... 5、不锈钢器皿盛载运输储藏法 首先要用干净的无味薄纱布包裹着茶叶放置于阴凉处摊凉34小时使含水量降至6%以下然后再用小铲子翻炒一次使其中的香气散发出来接着就可趁热装箱或用麻布袋装上捆牢以免受潮变质 6、家用电炉加热保藏法 先把要用的物品如茶叶之类的先用热水烫洗一遍然后把它们放到专用的微波炉专用箱子里加入少量的纯净水通电约1分半钟就可以食用了...(这种方法只限于一些比较粗老的茶叶...) 二.不同种类的茶叶怎么存储 1.绿茶不适宜保存在高温下 因为茶叶中含有大量的维生素C,它不仅会降低其本身的营养价值还会因氧化作用减少其原有的色泽,而且很容易受到其他物质的污染。因此,如果长时间的把新鲜的绿茶暴露在高温环境下的话会使它的品质大打折扣甚至会产生有害物质危害我们的健康。所以为了保证茶叶的品质与安全最好不要把它存放过高的室温或是长期处于阳光直射的地方最好是把它们存在0°C左右的恒温恒湿的环境中这样既不会影响它们的口感还能很好的保护  |
