 一、茶汤颜色:绿茶黄绿;红茶乌黑油润。 二、香气滋味:新制嫩叶清鲜醇香有板栗味;老叶粗涩无香味或带焦苦气。 三、外形色泽:条索紧结卷曲如螺形(炒青除外)、匀整洁净无毛茸梗片末和霉花杂色者为佳品;反之则质次。 四、泡饮方法:冲泡时宜先入少量热水烫杯洗壶以去异味后冲人适量的沸水加盖焖约五分种左右即可倒出饮用。若沏泡数次仍有余韵且淡而无腥臭气味者为好茗极品也。(此法只适于乌龙类) 五.鉴别优劣的方法如下: 1.观形状 优质龙井茶的条形均匀一致、细长苗秀、挺直扁平光洁、不带芽尖及茎部杂质。劣质龙井茶的形态不规则呈扭曲状或扁塌状,身骨轻飘瘦削,长短粗细不整齐,表面多布满毛刺等瑕疵物。 2.看色泽 优质龙井茶的颜色是翠绿色略带糙米黄色调,而劣质的龙井茶则是暗黑色泛灰白光泽的。 3.闻味道 优质的龙井茶具有浓郁的豆花香或是清香的味道。如果闻到的是其他怪异的气味或者是酸臭味的话那么就是品质比较次的龙井了。 4.尝口感 好的龙井茶入口甘滑爽口而且回甜持久,喝完之后喉咙中会有清爽舒适的感觉。如果是喝了之后觉得苦涩难咽或者是没有甜味的话是质量较差的龙井。 5.辨产地 正宗浙江杭州西湖区所产的龙井茶都是选用清明节前后的茶树叶子制作而成的,因此其外观看起来是比较细嫩的,并且带有明显的白色毫毛,同时叶片也是呈现为椭圆形的形状的。 六.选购要点: 1、注意干度 一般高档龙井均采用烘笼烘干工艺制成,故干度较高。但低档龙井因加工简易,往往未经干燥处理即进行包装上市销售,所以显得有些潮软。购买时应尽量选择那些经过低温晾干的龙井产品为佳。另外要注意观察一下外袋上的标签是否完整清楚,否则很容易买到假冒的产品。 2、查看净重 在挑选的时候一定要看看它的重量是多少?因为不同的厂家对于产品的标准是不一样的!一般来说正规的品牌都会将每一片龙井都称重的,这样能够保证它没有掺杂其他的杂物在里面。但是有一些小厂生产的就会直接少装一些分量来降低价格。所以在购买的时候要特别注意这一点 3、检查包装 由于目前市场上有很多的小品牌为了降低成本会使用回收纸作为原料生产龙井茶包,这样的产品在印刷上通常会比较粗糙。因此在购买之前要仔细地看一下它们的商标标识以及防伪标志等等这些信息是不是齐全。  |
