 1、绿茶类:西湖龙井、洞庭碧螺春等 2、红茶类;祁门红(工夫)、滇红外形茶(大叶种)、宜兴毛尖等 3、青茶类:武夷岩茶(大红袍、水仙、肉桂)。铁观音。白鸡冠花茶的加工原料是单芽或一芽二叶初展鲜叶经萎凋后揉捻成条索状烘干的乌龙茶称为半发酵的清茶。经过杀青-摇动筛分-炒干三个工序制成具有绿叶夹黄片和白毫显露特征的品质优异的成品名品为全发酵的红绿兼用型乌龙茶即所谓"三香"(花香果味),如闽北乌龙的传统产品冻顶乌龙及广东凤凰水的优质产品在制作时均采用重晒轻炒的制作工艺使叶片中的多酚类和儿茶素得到充分的氧化和聚合形成滋味醇厚回甘耐泡的铁罗汉。福建安溪人把这种品质优良的乌龙茶叫作色翠香郁味甘质厚的"音韵"。 4、黑茶类:湖南安化松针、湖北老青砖茶、四川边销茶等。 5、再加工茶类:普洱散茶(云南七子饼除外);紧压黑茶(茯砖、六堡茶等)(除上述外其他都属于再加工类的茶类):包括各种袋装茶包及各种保健饮料茶饮等等 6、其它分类:花草茶、水果茶(柠檬茶、苹果汁茶等)、奶制品茶(奶茶、可可粉茶等) 7、按产地划分 (1)产自中国西南地区的茶叶有川西坝子和藏东高山地区生产的蒙山甘露、雅安的峨眉毛峰、金阳银梭、竹叶青、康定情歌;产于西藏林芝县工布江达县的古尔沟卡玛河两岸山坡上的南路边茶和南糯白毫;安徽歙县黄山之巅的石耳贡眉;浙江新昌的白琳功夫、天目云雾茶;陕西临潼骊山的紫笋茶以及河南信阳车云山所产的灵宝天尊等;此外还有广西凌云白毫、苍梧六堡茶等。(2)产自我国西北地区的茶叶主要有宁夏贺兰山东麓的西夏区出产的上好细嫩的枸杞头,甘肃文登一带出产的苦丁茶;新疆天山南北坡地种植的天池茗荷、若羌灰枣茶;青海海晏马牙山的高原云杉树种的雪莲茶;(3)产自我的国家东北地区的茶叶主要有辽宁桓仁五女山和黑龙江宁安县镜泊湖等地生产的大粒人参茶。(4)产自我国的华北地区的茶叶主要是河北承德与北京郊区栽培的人参茶、平谷玉露;山西太原晋祠庙会上出售的老君须;内蒙古呼和浩特市郊区的焙面茶;吉林  |
