 煮茶是用沸水冲泡后直接饮用的饮茶方式。由于烹调的温度较高(一般在80°C以上),因此要求所用原料的鲜嫩度较好、香气浓郁纯正且滋味浓烈爽口。 一:绿茶 1、龙井 产于浙江杭州西湖区四周群山之中;外形扁平挺直似扁舟状,色泽翠绿油润有光泽。泡在杯中细品慢啜,顿觉满腔清香袭入心脾经鼻吸入肺腑令人精神振奋并能祛除疲劳和驱寒解热等功效。 2、碧螺春 产自江苏太湖洞庭山及西苕溪一带;银毫显露,条索纤细匀整如白毛茸密而披霜雪.内质香郁味醇汤色杏黄清澈明亮叶底幼嫩成朵肥厚均匀鲜艳夺目耐冲尤宜?制名优红茶 3、黄山毛峰 产地安徽歙县黄山;形状细小卷曲呈雀舌形色泽微显淡灰光洁略透明形似松针含大量诗兰素具有清香的兰花香味口感清爽回甘生津提神醒脑 4、六安瓜片 产地安徽省六安市大别山区霍山县金寨县的齐云山;其外形成平展的黄绿色叶片稍扭曲面背较隆起具明显肋骨纹路芽叶生育能力强每一片不带老茎带少许金黄色鱼子酱气味品质上乘 5、太平猴魁 产于皖南泾县城东新明乡境内;成品茶的体积比一般红碎茶小得多外形两头尖中间粗不弯曲也不紧结俗称"蜻蜓头";身骨重实颜色青褐隐现宝蓝色筋脉间透出黄色花斑叶肉柔嫩多汁味甘性凉 6、君山银针 产于湖南岳阳君山之顶茶园海拔1000米左右;外观挺拔秀丽纤长圆浑洁白无瑕光滑圆润犹如一根根银色丝线交错在一起又像一朵朵白玉雕成的花朵;味道纯甜可口回味悠长 7、蒙顶甘露 产于四川雅安县名山蒙山顶部;该茶外形美观宛如一枚铜钱大小颗粒饱满整齐匀净无毛刺手感滑糯细腻干嗅时带有淡淡的茉莉花香喝起来入口即化香甜持久 8、都匀毛尖 产于贵州的都匀市城区;外形条索细长匀称苗秀色泽墨黑乌亮砂粒少白豪较多汤色橙和黄澈晶莹碗中久置不易沉浮 二、乌龙茶类 9、铁观音 产于福建安溪大坪镇尧阳村;属于半发酵茶介于全发与轻发之间既有独特的天然花果蜜韵又有浓郁的熟果糖焦苦香还具有天然的馥合酯酸芳樟醇多种氨基酸维生素A和维生素B2等多种营养元素 10、大红袍 又称武夷岩茶是福建省崇安县出产的一种  |
