 茶叶是一种易碎品。由于它的特性决定了其包装也不同于一般商品——它需要有一个气密性好的容器来保护茶质和防止外界环境对茶的污染、侵蚀等破坏作用;同时还需要一个合适的温度条件以保持茶叶品质稳定不变或缓慢地发生变化(如绿茶)。因此对于家庭来说,购买一些散装茶叶是必要的,但是如何保存它们?下面简单介绍一下几种常用的方法: 一.用铁罐密封存放法 将买来的新茶叶装入小口有盖的铁筒中封紧,放在冰箱冷冻室贮存,可长期保鲜不易变质,能较好地保留香气滋味。此法适用于含水量高的高级细嫩名优红茶及绿毛峰、高档花砖茶等特种工艺茶。 二.袋泡式贮藏法 把已开汤的茶叶放入洁净干燥无异味的食品塑料复合薄膜袋内再置于铝箔纸盒中封闭起来即可,最好能在上面覆盖一张烘烤过的白纸以防潮湿空气渗入。这种袋子只适合短期储藏,不可久存,否则会使气味走失而失去品尝价值。另外要注意的是,塑料袋必须干净无异味才能用来盛放茶叶 三.真空压缩袋贮藏法是采用抽氧充氮的方式使氧气含量下降到10%以下甚至为零的一种新型保藏技术。在低温条件下能使水分子的亲和力降至最低程度,抑制微生物的活动繁殖从而达到防霉的目的。这种方法尤其适宜于普洱熟饼及其它需较长时间贮存的生普产品。此外还可用于其它含水率较高且极易吸潮变质的物品的保管,效果也很好 四.陶瓷坛储法 选用清洁无味的小口径瓷缸或不锈钢桶作为盛具,将干仓陈化2年以上的老茶直接置入其中并加盖密闭。放置阴凉处静待后发醇香后再取出饮用。此种方式不仅能够有效避免杂味侵入而且还能起到良好的保质作用!不过小编建议最好不要使用金属材质器皿进行存储 五.紫砂陶壶贮藏法 取质地细腻密度高透气性能强的宜兴紫砂陶器为器型制作成容量相等的双层瓦盆或小锡锅形双耳瓶备用。然后将选用的优质晒青毛料经筛分除梗去片制成颗粒状成品,将其与少量纯净清水充分混合搅拌均匀后置备好的两层碗底上摊平阴晾至八成干时即均匀铺洒一层约1厘米厚的混合物然后盖上盖子并用棉布包扎严实即成。注意要尽量做到薄厚一致这样才不容易产生串味儿的现象发生噢当然也可以选择不添加水的纯鲜竹叶或者荷叶包裹住茶粒然后再放进干净的砂锅内蒸煮15分钟就可以出锅了! 六.木炭焙火冷藏法 将经过萎凋处理的半湿茶叶用布袋裹好后投入事先准备就绪的生煤  |
