 大红袍 产于福建武夷山。外形条索紧结、色泽乌润;内质汤色橙黄明亮,香气馥郁有兰花香(似果香),滋味醇厚甘鲜,岩韵明显。叶底软亮匀齐。 品质特征:条形壮实沉重如"铁",茶水呈深褐色或暗红色,"宝光"特强,(用灯照透)砂绿显而多茸毫。冲泡后盖碗边缘朱红的嫩芽和茎叶徐徐舒展下沉杯底,中间叶片则浮于水面。品饮时先闻其香再观其形,又需细察沉静明快的湖面如下碧波荡漾的轻舟飘行其间。当三泡之后,可闻到高扬清悦的花香,顿觉满口生津,回味无穷,齿颊留芳,令人神怡心旷,别有一番情趣在心头! 鉴别方法 1、感官指标:干看外型——形状卷曲成螺状,俗称蜻蜓头。色泽褐中带紫油润光亮带金片光泽,俗称起霜皮衣壳。嗅味清香持久,具有明显的花香味,即所谓之熟果香及蜜桃甜香等特殊品种所特有的天然浓郁花果气味。(注1)2、湿评内质——经沸水泡浸10分钟后开始品尝。从第一道至第三道依次递进。 (1).第一泡茶汁清澈金黄微浊,口感纯正爽滑无杂感。 (2).第二泡茶液杏黄稍混浑浊,入口绵稠润滑,略有涩度,舌根略存苦味。 (3).第三泡汤浓淡适中有甜味溢出,余味甘美可口回昧悠长,喉间清爽舒适,两腋下犹有余香留存。【以上三道为正常】【此段文字引自网络】 (4).第四道叶底柔软红艳均匀整齐一致。 (5).第五道红边镶翠,青中泛白,叶缘红点鲜艳夺目,形似一朵朵含苞欲放的白菊花的花瓣,娇小玲珑可爱,【以上五到七道为佳】【以下四道较差】。 (6)、第六道冲入开水立即倒出,叶脉仍连枝梗上,犹如雨后春笋破土而出,鲜活逼真,生机盎然,给人以美的享受。 (7).第七道叶底肥硕柔韧,绿叶红镶边,光彩艳丽,富有弹性。 8、第八遍冲入开水随即倒入壶外,待冷却后再斟入杯中饮用,此时已能领略到大自然赋予它的独特风味了:【以上八道为好】,【以下八道次好】。 9、第九道冲入热水烫热即可续添注入,直至九道为止,每加一次均以少量为宜。这样反复加水十数次  |
