 红茶是未经发酵制成的茶的统称。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,产生了多种新成分和香气物质;其外形、汤色也发生相应改变:工夫红茶条索紧细匀整,色泽乌润或灰褐油亮,俗称"宝光";内质香高而持久,有特有的槟榔香味,滋味醇厚甘浓,能消除粗老味,并有甜爽生津回味;条形糖颗粒圆结肥壮,呈金棕色,蜜枣状结晶;水浸出物达3045%。外销绿茶的精制工序为杀青—揉捻一干燥——拣剔(去梗)一复火等步骤。 1、抗衰老 人体中脂质的过氧化物含量如长期高于正常值就会产生老年斑并加速机体衰老。儿茶素类化合物是一种抗氧化剂,可能清除细胞内的自由基起到抗衰老的效应。 2、抗菌 研究证明,从白喉杆菌0-9菌株提取液用平板打孔法进行抑菌试验,1分钟对9种致病菌全部抑制,9分钟后细菌被杀死95%以上,2小时杀菌作用仍持续存在。因此它有较强的收敛及消炎效果。 3、减肥瘦身 饮用浓度达到15-20%的红茶有助于增强脂肪代谢,促进身体消耗多余能量从而达到减轻肥胖的效果。 4、健胃消食 红茶含有芳香族氨酯等多种挥发性油脂,具有润滑肠道帮助消化的功效。另外还有助消化、祛油腻、止泻痢的作用。 5、利尿解乏 钾可以防止血压升高、增加心脏血液容量。人参中含有丰富的氨基酸和多糖类等营养成分。 6、预防感冒 红茶中含有的黄酮类天然化学成份具有很强的杀灭病毒能力,能有效抵抗各种常见病原体包括流感病毒在内的侵蚀繁殖。 7、美容护肤 红茶富含微量元素锰,而且其中的亚硝酸盐还具有一定的防癌功能。经常喝些加糖的牛奶红茶可保护皮肤,使头发黑泽亮丽,容颜滋润健美。 8、抗癌 据有关资料显示每天饮3-5杯红茶的人与不喝茶的人群相比患膀胱癌的风险降低了40%左右。此外常期饮茶还能降低胃癌、肠食道癌的发病率,减少胰腺炎的发生。 9、醒酒 饮酒前喝点淡茶则可以让肠胃充分吸收酒精分解时产生的热量,从而不易醉倒。 10、养肾护肝 中医认为人的肝脏乃是人体的解毒器官,多喝点茶就能提高肾脏排毒的功能,这对缓解酒后不适有很大好处。  |
