 一、绿茶 1、龙井 西湖的茶都数杭州最著名。其中最著名的要算"狮峰山上的龙井"。龙井属炒青散叶型,扁平光滑挺直似针状,色泽嫩绿油润有光泽;冲泡后香气清高持久,滋味鲜醇甘爽,汤色碧绿黄亮,芽壮匀齐成朵,泡饮茶水呈杏黄色或浅绿色(以春尖品质最佳)。 2、六安瓜片 安徽产茶的省份很多:黄山毛峰、太平猴魁、霍山石斛......但是要说最有名的还是要数六安的瓜片和顾渚紫笋了!六安市金寨县所产的六安瓜片中又以采自当地特有品种——?楼种的最为名贵。其外形平展如掌形,大小和厚度均匀一致;颜色翠绿显毫,白霜遍布其上并形成细密的白云层,俗称:"鱼鳞病";干嗅香幽雅清淡略带板栗清香气味;入口微苦而回味略甜,耐冲饮且经久不变质。 3、君山银梭 湖南岳阳洞庭湖中的君山和紧邻的西面柳林洲一带生产的扁条形的紧压茶称为君山的银棱,也称岳阳雀舌。此品具有独特的风格特征,即成品形似满披茸毛的麻雀嘴壳,故又名鹊鸟之喙;内质香味馥郁芬芳浓烈纯正,带有熟果糖与花香混合的特殊风味;冲泡后在杯中悬浮旋转舒展成半圆形乳白色云雾状态时,犹如雪花飞舞般漫天飘落而得名银丝雪浪或雪花献瑞等美名。 4、铁观音 安溪人喜欢称自己的产品为铁观音(音同安溪)。由于产地在福建省泉州市南安县西坪镇尧阳村,因此又称作南洋杉木乌龙、红心松子和毛蟹红等名称.产于福建闽南沿海地区包括厦门在内约100公里左右的区域内。 5、普洱生饼 云南是茶树的原乡,也是中国最大的原产区之一,有着丰富的茶文化资源。普洱茶分为两种类型:一种是传统型的普洱茶,另一种是现代工艺制作的晒青茶-生普。传统的普洱茶是用大锅煮着喝的,现代加工的生普则是用壶烧水喝。 二、红茶 1、祁门工夫 祁红外形条索紧结肥硕卷曲较重实,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称"宝光",内含的一股兰草味也较为浓郁;香气清新带药香,又透露出一种自然的甜味及奶脂般的润滑感,上品的余韵能持续2030分钟以上而不弱,这种特别高的长波强度很适合制作调酒之用,但不适合单独用来品尝,因为它本身并不适合给初学者饮用。  |
