 一、看外形 优质绿茶条索紧结重实匀齐,锋苗挺拔;色泽嫩绿油润。劣质茶的外形松散粗糙或断碎末多。 二、闻香气 优质绿茶冲泡后香高持久:有板栗香味和熟果味等天然花香气味,无其他异味杂气;劣质的则带有青草气和生涩粗老叶的气息。 三、品口感 优质的绿茶滋味鲜爽醇厚,回味甘甜绵长。劣质的则有苦酸味或其他异样味道(如焦糖味)。 四、观汤色 优质绿茶清澈明亮呈浅绿色至黄色,芽尖及高档细嫩的炒制名优绿茶可见毫毛遍布杯底;次质者略浑暗似黄亮带微红褐色,低档的一般为深红色。劣质茶的汤色混浊发黑或有浮膜感。 五、赏形状 优质绿茶扁平挺直光滑整齐均匀一致,大小长短粗细相近;劣制的则为卷曲形不齐整不匀净。 六、察颜色 品质上乘的名优绿茶其干茶的表面应乌翠光洁无任何杂质斑点;劣品的则在加工过程中因工艺问题造成灰尘过多而出现灰蒙现象或无光泽度。  |
