 恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，曾经因为茶叶外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，被称为"绿玉"。到了1936年，制作的方式由炒青改为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外亮露，故改名为"玉露",是现在留存较早的蒸青绿茶，被评为中国十大名茶之一。 恩施玉露是现在很少的一种蒸青绿茶之其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《所载十分相似。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐。 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。  经沸水冲泡后的恩施玉露，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。  恩施玉露茶叶底色绿如玉。"三绿"（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。 |
