 家庭存茶的一些细节和方法 有了好茶，如果保存不当也会破坏茶叶的滋味口感，因此要喝上一口好茶，还要学会存茶。 通常茶叶在贮放后，香气滋味多少会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，则会在短时间内使茶叶陈化变质。如果因为保存不当而影响口感那就太可惜了。 下面YNCHACOM就为大家详细介绍在家里应该如何存茶？ 影响茶叶存放的一些因素，这些因素都可能会导致茶叶劣变： 1、光线 光线照射可以加速各种化学反应，会对茶叶贮藏产生不利的影响，所以茶叶应避光贮藏。 2、温度 温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。 3、水分 水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6％时，陈化速度急剧加快。 4、氧气 氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。 因此，茶叶的贮藏关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。 六大茶类的贮藏方法 其他茶类的贮藏方法 ▲注意：不同花茶应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，容易吸收异味，混淆原有的芳香。
家庭存茶的一些小方法： 茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。下面ynchacom为大家介绍几种家庭存茶法则。 一、罐藏法 罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一，以铁罐，竹盒或木盒等为主。这些罐或盒，若是双层的，防潮性能会更好。而装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮用，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。 适用茶类： ► 红茶容易受潮或者散发香味，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。 ► 青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了，倘若没有，也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。 具体方法： ► 先在罐内套一个薄的塑料袋（保持罐内的洁净）。 ► 每罐中可放入1-2小包硅胶（保持罐内干燥），装好后加盖密封，存放于阴凉避光处。 二、坛藏法 坛藏法选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为不同的茶香味道迥异，如果混在一起贮藏，则会因相互感染而失去本来的特色。 适用茶类： ► 黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥。 具体方法： ► 用牛皮纸或其它较厚的纸把茶叶包好。将茶叶置入瓦坛，中间堆放石灰包，石灰包的大小视情况而定。 ► 用棉花或厚纸垫于坛口，以减少空气流通。一般1个多月后，打开检查，若石灰颜色变深，就需要更换。 三、瓶藏法 热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能，需注意的是，一定要选择保温性能好的热水瓶。 适用茶类： ► 青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择，要注意盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。 具体方法： ► 将干茶装入瓶内，通常要装充足，尽量不要给瓶内留空间； ► 用瓶塞将瓶口盖紧，如果再用蜡封口，用胶布裹上，效果会更好。这样做主要可以防止瓶内进入空气。 四、袋藏法 袋藏法是目前用得最多，也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。需注意的是，塑料袋必须是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。 适用茶类： ► 红茶、绿茶可以用塑料袋包装。 具体方法： ► 用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好，然后再装入塑料袋中，用绳子扎口即可。 五、冷藏法 由于茶叶在温度较高的地方，容易加快其氧化或陈化变质的速度，因此，茶叶适宜存放在阴凉处，这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。 适用茶类： ► 绿茶最适宜放在冰箱里储存。红茶、乌龙茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度慢，容易储藏。黑茶含有益菌种，酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、干燥的环境。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可。 具体方法： ► 如果保存时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。 家中有好茶，也需在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，家庭存茶都试试以上几种方法吧。 本文摘自：普洱茶公众号 如有侵权请联系删除  |
