 双井绿产于修水县双井村，五代毛文锡所著的《荼谱》记载："洪州双井白芽，制作极精"。诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶，常常将双井茶分赠给好友欧阳修、苏东坡、司马光等，并赋诗赞赏。欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国"草茶第"。 在全国各地的茶城中很少能看见双井绿茶，因为其本身产量不高，也缺乏一些必要的宣传，所以只在江西省内比较有名，但是其品质极好，备受茶圈内人士称赞，一点也不亚于龙井、碧螺春等世界级名茶的品质。  冲泡双井绿一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。也可选用茶壶泡茶，这叫作"嫩茶杯泡，老茶壶泡"。  双井绿分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。 |
