 就产量、销量、知名度、品质等而言，能与铁观音抗衡的乌龙茶，只有闽北水仙。闽北水仙原产于百年前的闽北地区，现在主要产于福建建瓯、建阳两县，闽北水仙茶是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，"水仙茶质美而味厚""果香为诸茶冠"。闽北水仙"得山川清淑之气。"  闽北水仙香气清高悠长，品饮闽北水仙时可以注意好好感受那有着大家闺秀般温文尔雅的兰花香。  闽北仙成茶条索紧结沉重、叶端扭曲、色泽油润暗沙绿，呈"蜻蜓头，青蛙腿"状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘呈朱砂红色，即"三红七青"。 |
