黑茶降“四高”

2023-7-7 18:39| 发布者: 迷叶香| 查看: 96| 评论: 0

摘要:    当今社会五彩缤纷,舌尖生活丰富多彩,人类生活在大自然的环境中,无不受到各种因素的影响与干扰。受内外环境的刺激,人体会产生各种各样的疾病。几十年前,各种传染性疾病对人体健康的危害是尽人皆知的。随着 ...
  
饮茶学问

当今社会五彩缤纷,舌尖生活丰富多彩,人类生活在大自然的环境中,无不受到各种因素的影响与干扰。受内外环境的刺激,人体会产生各种各样的疾病。几十年前,各种传染性疾病对人体健康的危害是尽人皆知的。随着经济社会的发展与预防工作的进步,人类疾病谱发生了深刻的变化。各种微生物导致的经典传染病,如:麻疹、天花、百日咳、小儿麻痹症(脊髓灰质炎)、肺结核、痢疾、伤寒、白喉、钩体病、流行性出血热等发病率直线下降。代之而来的是各种内环境变化导致的慢性非病原微生物性疾病飙升。

其中,因高血压、高血脂、高血糖、高尿酸血症对人体的影响速度之快,危害之广,超出了人们的想象,亚健康人群如雨后春笋。并且因“四高”影响的人体健康是长期的、潜在的,甚至难以完全逆转。也就是说,人类迎来了一个挑战慢性代谢性疾病的酷时代。寻找与发现应对这一新情况的方法、措施、途径已成为社会普遍关注的新课题。使用药物是当然的办法,但药物防治也有很多的不足与无奈。怎么从日常生活的环节来考虑,从舌尖文化的途径去考量,备受人们的青睐。如能把日常生活中不可或缺的饮品与防治“四高”有机结合起来,或将改变我们面对的局面。基于此,安化黑茶养身的理念在人们的心中应运而生。

一、“四高”的概念与成因

人体是一个复杂的有机生物体。在先天和后天诸多因素的影响下,经过漫长的风雨沧桑岁月,使机体产生多种疾病或病理状态。当今社会生活中最引人注目,且危害最大的是“四高”。通常所说的“四高”就是高血压、高血脂、高血糖及高尿酸血症。

高血压是以血压升高为主要临床表现的综合症。高血压的定义为:收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg。

世界卫生组织将血压的分级与分类如下:

类别收缩压(mmHg)舒张压(mmHg)

理想血压<120和<80

正常血压<130和<85

正高高值130~139或85~89

高血压轻度140~159或90~99

高血压中度160~179或100~109

高血压重度≥180或≥110

原发性高血压的形成因素为:

1、遗传因素;

2、饮食:钠盐、肉类、乙醇(酒)等;

3、精神因素;

4、肥胖;

5、重度打鼾。

高血脂是指人体血液中胆固醇与甘油三酯水平的升高。目前认为中国人血清胆固醇的合适范围为<5.20mmol/L,5.23~5.69mmol/L为边缘升高,>5.72mmol/L为升高。甘油三酯的合适范围为<1.7mmol/L,>1.7mmol/L为升高。

高血脂的形成因素有(先天性高脂血症除外):

1、高脂饮食;

2、体重增加;

3、年龄增长;

4、药物影响;

5、女性绝经后;

6、不良生活习惯:饮酒、吸烟、运动量小等;

7、疾病因素:糖尿病、甲状腺功能减退症、肾病、肝硬化等。

高血糖是指空腹状态下血糖水平高于6.0mmol/L,6.1~6.9mmol/L为糖耐量减低,≥7.0mmol/L应考虑为糖尿病。

糖尿病的形成因素:

1、遗传因素;

2、饮食因素;

3、肥胖;

4、体力活动不足;

5、年龄增长;

6、疾病因素:胰腺疾病、肝硬化、高血压、高脂血症。

高尿酸血症是指血清尿酸浓度高于420umol/L,血尿酸的正常值男性为150~380umol/L,女性更年期以前血尿酸水平为100~300umol/L。

高尿酸血症的形成因素:

1、遗传因素;

2、疾病因素:肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压等;

3、饮食因素:过多高嘌呤食物的摄入、动物内脏、海产品、豆类制品、肉类、饮酒等;

4、饮水不够。

二、“四高”对机体的危害

(一)高血压对机体的影响

长期血压升高,因为血流动力学改变及机体内环境的变化,造成全身大小血管(尤其是动脉)壁的进行性病变,表现为血管壁的增厚、硬化,间质纤维化及管腔狭窄。最终导致机体重要内脏的缺血,甚至导致大动脉管壁的损伤性撕裂伤。

以致发生如下风险:

1、冠状动脉硬化性心脏病(冠心病):心力衰竭、心肌梗死、心律失常等;

2、脑血管意外(中风):脑溢血、脑梗塞、脑动脉硬化、高血压脑病等;

3、慢性肾功能衰竭、尿毒症;

4、主动脉夹层,即主动脉(大动脉)壁的撕裂性内破裂;

5、视网膜出血、渗血,以致视力下降、失明。

(二)高血脂对机体的影响

高脂血症引起机体血脂紊乱,可在相当长的时间不产生临床症状,但可对人体血管壁产生潜在的、隐性的、慢性的、进行性加重的、难以逆转的影响,脂质在血管内皮的沉积导致血管内皮的粗糙、变硬和管腔狭窄,它与高血压、高血糖对动脉壁的慢性侵蚀形成恶性循环。最终加剧或发生心脏病、中风、肾功能衰竭等重大疾病。

(三)高血糖对机体的影响

长期的血糖升高对机体的影响相当广泛,既可对全身大小血管产生硬化、狭窄致使组织器官缺血,又可对外周神经纤维产生毁损。可发生:

1、冠心病、肾功能衰竭、脑血管意外(中风)、下肢动脉硬化导致肢体坏死(糖尿病足);

2、糖尿病性肾病、视力下降、失明、青光眼;

3、肢体麻木、感觉障碍、阳痿等;

4、感染、败血症、糖尿病性昏迷等;

(四)高尿酸血症对机体的影响

高尿酸血症是机体嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄障碍所致的疾病,对机体的危害有:

1、关节炎、剧烈关节痛、关节畸形;

2、肾结石;

3、痛风性肾病;

4、与另外三高互相作用于血管壁导致前述之各种病变。

三、安化黑茶的内涵

安化黑茶为一种渥堆后的发酵茶,在杀青、初揉后的渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶微生物(金花)等共同作用下,发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应,这些反应是以安化黑茶原料内含物成分为基质,在微生物(冠突散囊菌等)分泌胞外酶的酶促作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用,发生如下变化:

茶多酚进行了氧化、分解、转发、降解;

芳香类物质进行了氧化、降解;

呈叶物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调;

各种产物间进行了氧化、分解、降解、聚合、缩合;

各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转发、异构、消长、平衡;

以上复杂的物理化学反应使安化黑茶的内含物成分产生了增减、重组,不但使安化黑茶色香味物质更独具特色风味,而且使安化黑茶的营养价值更高。经研究发现,安化黑茶含有如下物质成分:

1、多种维生素:

茯砖茶中含有多种水溶性维生素:如维生素B1、B2、C等;

2、多种矿物质:

主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种,其中大多是人体必须矿物质;

3、蛋白质、氨基酸、糖类;

4、茶多糖、茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶氨酸;

5、益生菌:冠突散囊真菌(金花)等。

四、安化黑茶降“四高”

(一)降脂减肥

楼庆福教授等权威专家发现茶色素、茶多酚具有显著的抗凝、促进纤溶、防治血小板粘附聚集、抑制血管平滑肌细胞增生、显著降解脂肪、降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白、提高血清高密度脂蛋白等作用,还能抑制脂肪类物质在肠道的吸收。

中国人民解放军某大型医院于1990年对55名老干部高血压、高血脂患者,经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用,并对体重、体型也有一定的调控作用。

安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”,韩国人称之为“美容茶”,东南亚人称之为“苗条茶”。

(二)降血压

安化黑茶具有平抑降低血压的作用早有报道。韩国等多个国家研究发现,茶中特有的氨基酸、茶氨酸、r-氨基丁酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此外,茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过舒张血管而使血压下降。茶色素的抗凝、促纤溶、防血小板聚集、抑制平滑肌细胞增生等对疏通血管腔、光滑血管内壁都能起到调节血压的作用。还发现茶色素对ACE酶具有显著的抑制作用。与ACEI类(如依那普利)降压药类似,而无引起顽固性咳嗽等副作用。

(三)降血糖

安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖类复合物是一组变化较大的混合物,经比较检测,安化黑茶的茶多糖含量较其他茶类高,且活性强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链的吸收更好,生物活性更强。茶多糖具有:

1、降低血糖;

2、降低血脂、抗动脉硬化;

3、抗血凝、抗血栓作用;

4、增强机体免疫力;

5、帮助机体防辐射、耐缺氧等。

(四)降血尿酸

安化黑茶中的黄酮酶类化合物可抑制肾小管的重吸收,使尿中尿酸等代谢产物排出增加。茶中的酚类物质能抑制腺苷脱氨酶、黄嘌呤氧化酶,调节机体的嘌呤代谢,使异常代谢产物——尿酸产生减少。同时,黑茶的降血糖、降血脂、减肥等功效也能很好地协调机体的嘌呤代谢过程,起到辅助降低血尿酸的作用。

安化黑茶内涵丰富,营养物质颇多,是当今发现的纯天然、大众化健康饮品,除能调节肠胃功能、抗衰老、防癌之功效外,降低或科学调节人体“四高”是很有效果的。上述的“四高”属于代谢综合征的范畴,代谢综合征是经济社会发展,人们生活方式改变后之漫长、综合产物,是人民在长期的“新的”生活方式作用下出现的。来也悠悠,去也悠悠,一朝一夕不可丢。所以,通过安化黑茶来缓解四高必须要做到:

1、早饮。即在身体四高出现之前或萌芽阶段就要以安化黑茶作为生活饮料。安化黑茶治未病比治已病更好。

2、久饮。如果“四高”已出现,处理它就非一日之功,必须水滴石穿,中长期饮用。必要时要与药物配合。

3、智饮。安化黑茶必须讲究科学,一是尽可能不空腹饮用;二是必须品饮,安化黑茶有文化之饮之内涵,其饮之速度,饮之氛围,饮之心境必须使人心旷神怡;三是尽可能热饮;四是尽可能与药物吞服相隔一定时间(一般是一小时以上);五是豪饮,对高尿酸血症须突出水量,帮助肾脏排泄。

  
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