 茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶，冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。 永春佛手始于北宋，相传是安溪县骑虎岩寺一和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而成。其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟，附近的茶农竞相引种至今。清康熙年间（1704年）永春狮峰岩建成，"僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是。"永春佛手已有300年的栽培历史。清光绪年间，县城桃东就有峰圃茶庄，在百齿山上开辟成片茶园种植佛手。清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句："品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。"  冲泡后的永春佛手茶滋味醇厚、回味甘爽，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香，沁人心腑。  永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。永春佛手茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，耐冲泡，汤色橙黄清澈。 |
