 文山包种茶，又叫"清茶"，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。它产于台湾省北部的台北市和桃园市等，其中以台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为"文山包种茶"。文山包种茶和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产，有"北文山、南冻顶"之美誉。 在清光绪初年，因向宫廷进贡，将四两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包，以防茶香外溢，外盖茶名及行号印章，光绪帝对此茶赐封为"包种"。台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳，所以习惯上称为"文山包种茶"。  文山包种具有"香、浓、醇、韵、美"五大特点，品饮时滋味甘醇鲜爽，入口生津，齿颊留香，久久不散。  典型的文山包种茶特征是：第一，香气一定要清扬，带有明显的花香；第二，滋味要活泼甘醇；第三，茶汤要呈亮丽的绿黄色。除了本身的分级以外，文山包种的品质跟其采摘时间有关，每年包种茶可采摘6次，春季两次，夏秋各一次，冬季两次，以春茶的质量最好，冬茶次之。 |
