 白茶酥油三年药、七年宝之说，可见存放越久的老白茶，其药效功用就越强。福鼎老白茶像我浓郁，滋味醇厚，具有非常强的养生保健的价值，深受茶友们的热捧。不过，越是好的茶，越要讲究泡法，下面，我们来看看泡福鼎老白茶饼的方法。 福鼎老白茶饼的泡法 1、投茶 先将老白茶饼用茶刀撬下来一些，将茶叶投入到盖碗里面。投茶量是很有讲究的，一般是盖碗容量的三分之一，不可以再多了，如果不喜欢浓茶可以稍微减少一些。如果再多一些茶，茶汤会变得非常浓，很难尝到其中的香味。 2、洗茶 福鼎老白茶一般是储存了很多年的，为了泡出更好喝的茶，一定要先洗茶，这样可以将茶叶里面的细菌杀死，还可以醒茶。醒茶不要用滚水来猛冲，这只会适得其反，最好是用95度以上的开水来润湿茶叶，手法要慢，让水将茶叶慢慢唤醒。 3、冲泡 冲泡福鼎老白茶最好用滚烫的开水，因为福鼎老白茶是陈年老茶，如果温度不够，不能完全将其中的内含物泡出来，更不能将茶叶的香气激发出来。提起水壶让水沿着盖碗碗壁缓缓流入盖碗当中，水流不要太高，更不要对着茶叶冲。 4、出汤 如果醒茶非常充分，一般冲入开水后，五秒就可以出汤。如果醒茶补分，可以适当延长几秒钟。出汤之后，要尽快将茶汤过滤，让茶水尽快沥干，再将盖碗归位，可以让盖子打开一点，让氧气进去，这样茶汤味道会更加醇厚。之后，再将茶分到品茗杯里面，让宾客慢慢享用。  |
